L'édition de 2018 de la Concours du meilleur Torrezno au monde. Pour trouver le cuisinier amateur et le chef professionnel le plus remarquable en matière de friture et de présentation du délicieux bacon mariné frit.
Il est l'ambassadeur de la gastronomie de Soria, une délicatesse devenue à la mode en Espagne. Garantie Mark Torrezno de Soria et restaurant Vice-roi Palafox du village de Soriana de Le Burgo de Osma sont ses points forts. En outre, avec le Chambre de commerce, appeler l'un des tests gastronomiques avec la plus tradition de Castille et Leon.
Le concours torrezno à Soria
Cette année comme nouveauté, il y aura une demi-finale à l'extérieur Sorie. Plus précisément dans Saragosse, où il a été découvert que c'est l'un des endroits où la plus grande consommation de Torreznos depuis Soria il y a hors de Castille et Leon.
La demi-finale aragonaise aura lieu le 18 février. Pendant ce temps, les week-ends précédents seront dans les villas de Almazán, Burgo de Osma, Ólvega, Navaleno, San Pedro Manrique et dans la capitale de Soria. Les 6 demi-finalistes restants qui participeront à la finale seront recherchés en Le Burgo de Osma.
Le tour final et le tour préliminaire seront des dégustations à l'aveugle où la saveur, l'arôme, la texture et la présentation seront évalués. Tout pour l'un des produits ambassadeurs de la gastronomie soria.
Tous ceux qui possèdent un hôtel ou un restaurant peuvent participer à la catégorie professionnelle. Ainsi que les personnes qui ont une relation de travail avec eux. Le reste doit s'inscrire dans la catégorie amateur.
Il faut se rappeler que la gagnante de l'édition 2015 était une femme au foyer du peuple Le bassin de Soria. Elle a remporté le prix devant les grands chefs de la province.
Ainsi, il a montré que le produit est bien implanté dans la consommation quotidienne des familles en Soria. L'année dernière, elle était la cuisinière du Bar El Hogar de San Leonardo de Yagüe, Petya Ventsislavova.
Processus de concours
Les participants devront décider du lieu où se déroulera le tour de qualification. Pour ce faire, ils doivent s'inscrire avant le vendredi précédant la demi-finale.
-2 février si vous souhaitez participer à Capitale de Soria, El Burgo de Osma ou Almazán.
-9 février pour les demi-finales de San Pedro Manrique, Navaleno.
-17 février pour la ronde de Olvega et le lendemain 18 février à Saragosse
Un finaliste sortira de chacun des tours de qualification amateur et un autre professionnel. Les 14 finalistes (7 professionnels et 7 amateurs) participera à Le Burgo de Osma 25 février prochain. Au restaurant Vice-roi Palafox Ils devront faire une démonstration en direct de la façon dont ils fabriquent les torreznos.
De cette manière, les membres du jury pourront le voir et, plus tard, il y aura une dégustation à l'aveugle de chacun des plats. Non seulement la saveur et la texture seront appréciées, mais aussi la présentation d'un produit Soriano aussi distingué.
Le prix du gagnant et finaliste de la catégorie professionnelle sera un diplôme et un trophée. En plus du caractère distinctif que le Garantie Mark Torrezno de Soria assigne annuellement à mmeilleur torrezno du monde.
Une des grandes revendications envers le tourisme et les amoureux de ce produit. Avec lui, il pouvait entrer dans la liste restreinte des établissements catalogués comme producteurs du meilleur torrezno. Le gagnant et deux finalistes de la catégorie amateurs Ils recevront un prix de 250 € pour le gagnant, 100 € pour le premier finaliste et 50 € pour le second.
Toutes les informations, les règles du concours et comment s'inscrire au concours se trouvent sur leur site Web Torrezno de Soria.
Torrezno est l'un des produits qui a acquis le plus de prestige ces dernières années dans la cuisine de Castille et Leon. Ce n'est que l'année dernière qu'il a été calculé qu'ils étaient consommés en Espagne environ 10 millions d’entre eux. Merci au million de kilos de bacon fabriqués dans la province de Soria.
