Spécialité: Pâte feuilletée
Nom: La pâte feuilletée
Adresse: Rue de la Vierge des Dangers, 8, 28013 Madrid
province: Madrid
Numéro de téléphone : 910 59 91 53
Web: www.tripadvisor.es
Restaurant La Hojaldrería nous transporte dans un fois précédente pendant que nous dégustons leurs délicieux plats. L'aubergiste et chef Javier Bonet et le chef pâtissier Estela Gutierrez ils ont trouvé la formule parfaite. C'est un lieu basé sur le fusion mais par grand amour pour le tradition. Allez directement goûter leurs plats en personne après avoir lu cet article.
Si vous êtes de ceux qui aiment la pâte feuilletée, vous avez de la chance. Vous pourriez avoir faim en vous promenant dans le Puerta del Sol. Dans ce cas, vous pouvez bifurquer en direction du métro de Séville puis de la Gran Vía. Avant de l'atteindre, vous trouverez un restaurant dont le nom laisse peu de place à l'imagination.
Voici le restaurant La Hojaldrería
L'extérieur nous rappelle XIXe siècle. Une fois à l'intérieur, nous nous retrouvons dans un ancien salon de thé. La décoration une partie de la expérience. Ainsi, le éléments dorés, rideaux sur les murs et couleurs pastel font partie de l'atmosphère. Une décoration parfaite pour vous transporter dans une autre époque. Il a un bar et quelques tables.
De plus, le restaurant ne pouvait pas être mieux situé. Qu'est-ce que c'est maintenant La pâte feuilletée, il y a longtemps c'était un laiterie depuis près de cent ans. Le beurre est, à côté du farine et l' Eau, la base de la pâte feuilletée.
L'idée est de retourner le gloire à cette assiette. Ce qui était une délicatesse de luxe a été relégué au VIP gastronomie à bord, qu'ils l'ont préparé de manière insipide. C'est pourquoi Bonet a un menu complet pour tous les goûts. Cela comprend deux sections: petits déjeuners et collations; repas et dîners.
Petits déjeuners et collations
Les petits déjeuners et collations ils les font eux-mêmes Obrador. Celui-ci est situé au sous-sol des locaux. Vous pouvez trouver divers plats délicieux parmi eux. Un exemple sont les demi-lunes verre rempli de crème, de chocolat ou de cheveux d'ange.
Vous pouvez également déguster petits palmiers o tartelettes. Ces derniers se déclinent en différentes saveurs: chocolat blanc, framboises et sorbet. Pour boire, vous pouvez demander du café ou du chocolat fait dans le même pâte feuilletée. Portion un petit-déjeuner simple de 2,50 composé d'un tostada avec de la tomate ou du beurre et de la confiture et un café au lait.
Déjeuners et dîners
Quant au déjeuner et au dîner, nous soulignons qu'il y a aussi plats sans pâte feuilletée. Cependant, la plupart en sont faits. Car quelque chose est le Restaurant La Hojaldrería. Parmi les plats principaux, il y a des plats pittoresques. L'un de ceux-ci est le endive grillé avec des grenades et churro au fromage bleu.
La spécialité de la maison est hamburger Wellington avec des pommes de terre feuilletées. En outre, vous pouvez trouver une salade de burrata à la tomate et au basilic. Pour finir nous mentionnerons le thon rouge grillé aux agrumes, cheveux d'ange et pâte feuilletée frite.
L'idée, bien accueillie par le diner
La plupart des commentaires sur TripAdvisor ils sont positifs. Ils mettent un accent particulier sur votre atmosphère calme tous detalles bien pris en charge. L'endroit surprend même ceux qui commandent un café et ne goûtent pas la pâte feuilletée. Ils mettent également en évidence l'incroyable service et la emplacement.
EstL'idée, bien accueillie par les convives, est née de la rencontre entre le chef Javier Bonet avec le pâtissier cantabrique Estela Gutiérrez. Elle lui a appris son travail dans le pâtisserie familiale à Cabezón de la Sal (Cantabrie). Il a été surpris par la pâte feuilletée dans un endroit défavorable au climat. A cette époque, il a proposé de travailler à Madrid, où le climat sec favorise la pâte feuilletée.
Ils voulaient tous les deux vraiment faire quelque chose avec les bonbons mais comme pâtissiers. Ils ne voulaient pas se comporter comme des cuisiniers faisant des desserts. C'est alors qu'ils ont imaginé la pâte feuilletée comme la fine ligne avec laquelle garder le eéquilibre entre le sucré et le salé.
Javier Bonet était déjà connu auparavant. Le chef et entrepreneur est responsable d'autres succès tels que Salle de coupe, aspect industriel et froid. Il dirige également le célèbre Muta à Chamberí. Il mute périodiquement pour héberger cuisines de différents pays et de nouveaux chefs. Ses principales caractéristiques sont changement constant et l' kiosque à partir de laquelle la nourriture est commandée.
La pâte feuilletée C'est l'établissement obligatoire pour tout bon amateur de pâte feuilletée. À l'intérieur, vous ne goûterez pas seulement sa délicieuse saveur, car c'est beaucoup plus. C'est un environnement, une manière différente de faire les choses. Entrez et laissez-vous séduire par l'arôme de la pâte feuilletée fraîchement sortie du four.
