Les Domaine viticole Ramón Bilbao, situé dans la région de Haro (La Rioja) ont déjà présenté un particulier sel de vin rosé liquide, boisson dont il prend l'arôme qui s'imprègne dans le plat. Dans ses différentes utilisations en cuisine, ce produit dont vous avez peut-être très peu ou peu entendu parler, est très intéressant pour sa propriétés saines. Dans la mesure du possible, il est préférable de l'utiliser comme substitut du sel traditionnel. Ici, nous vous en disons un peu plus à ce sujet pansement, ainsi que la nouveauté lancée par la société vinicole de Riojan.
Qu'est-ce que le sel liquide et d'où vient-il?
Avec le besoin de trouver un produit plus sain mais sans sacrifier le goût auquel chaque dîner est habitué dans la plupart des recettes. C'est ainsi que le sel sous forme liquide est né en son temps, qui est appliqué avec un système de vaporisateur dans le récipient où il est contenu. Du même minéral à l'état solide, les granits traditionnels ont cédé la place au sel liquide, également naturel et provenant de gisements ou de sources souterraines des salines. Bien que son origine puisse vraiment passer par deux processus différents.
Cette variété de sel peut être extraite directement de la source souterraine, où elle se trouve déjà dans état liquide. Ou il peut également être produit à partir de matière première commune, selon une procédure très similaire à celle réalisée avec le vin. Autrement dit, après avoir obtenu les minuscules grains, ils sont stockés dans fûts en bois pendant environ quatre mois, au moins, jusqu'à ce qu'ils soient transformés dans l'autre état d'intérêt. Par la suite, il est généralement imprégné de l'un des saveurs que le producteur souhaite obtenir pour l'habillage final. Ainsi, dans cette deuxième partie du processus, il peut être versé dans des fûts jusqu'à ce qu'il acquière l'arôme correspondant.
Ses utilisations en cuisine
Il convient de noter que le sel de vin rosé liquide et tous les autres existants bénéficient de meilleures qualités saines en ayant un teneur en sodium nettement inférieure que dans la version traditionnelle. Outre le fait que les salines sont généralement riches en minéraux, le fait que l'endroit d'où les sels sont extraits est souterrain vous donne un autre avantage. C'est être totalement exempts de métaux lourds ou d'autres contaminants. Une garantie de naturalité avec l'origine étant très importante, de la même manière.
Mais quoi utilise a ce produit gourmet dans la cuisine? Si nous tenons compte du fait qu'il existe une variété de saveurs, à partir desquelles ils fournissent un touche d'agrumes à un autre plus épicé avec il, les possibilités sont immenses. L'habillage de salades Frais, des légumes, carpaccio et autres plats alimentaires cru c'est son objectif principal. Son potentiel réside dans l'aspect plus sain déjà évoqué, ainsi que dans les possibilités qu'il offre pour tous les goûts. Vous pouvez également trouver à partir de essences méditerranéennes, du concombre, du Tequila et même cacao.
C'est le sel liquide du vin rosé
Oui, le sel de vin rosé liquide C'est une innovation avec un timbre de vin fourni par l'une des régions espagnoles les plus prestigieuses du secteur. Parce que dans La Rioja, Le Domaine viticole Ramón Bilbao ils veulent apporter leur meilleure saveur à la gastronomie, à travers un produit "aussi expressif que le rosé lui-même, c'est pourquoi nous avons obtenu la même fraîcheur et la même pureté qui caractérise" la bouteille. C'est ainsi que la directrice de l'innovation Rosana Lisa a défini cette nouveauté. Le groupe viticole a collaboré avec l'entreprise Sel de source de Navarre Ancestral, dont les salières sont situées aux pieds du Sierra de Urbasa et Andía. Un environnement de salines uniques, situées à plus de 700 mètres d'altitude et provenant d'une mer fossilisée il y a plus de 220 millions d'années.
Le produit de la cave de Riojan est couleur rose pêche aux notes légèrement florales et fruitées, offrant un arôme frais, s'identifiant ainsi au vin dont il tire ses caractéristiques. Pour fusionner les deux éléments, les volatils issus du processus de fermentation ont été transformés en liquide. Ensuite, les anthocyanes naturelles des peaux des raisins noirs et catéchines, extraite des feuilles de la plante du la, apportez de la couleur à un sel de vin rosé liquide dont certains vont être commercialisés unités 500. Vous pouvez déjà l'acheter dans les caves à vin de la cave ou dans le Club Venturi si vous voulez une vinaigrette différente pour vos recettes!
