El smen C'est un beurre marocain traditionnel qui est fabriqué de manière artisanale. Ceci fait partie indispensable de nombreux plats de viande ou de couscous. De plus, il est considéré comme un bon moyen de conserver le beurre lorsqu'il n'y a pas de réfrigérateurs à portée de main. Actuellement, on peut dire que ça a plutôt le goût fromage que le beurre. Quelle est la saveur distinctive qu'une petite quantité donne à vos plats ? On vous dit ici !
Le smen mélange le présent et le passé
Ce beurre est souvent ajouté aux recettes de tajine, matbout, rghaif et autres plats traditionnel Marocains. Cependant, aussi C'est très agréable s'il est étalé sur du pain et manger directement. Avec une petite quantité de ce produit dans une assiette, la différence sera notable. De plus, il est pratiquement impossible trouver un substitut aux recettes qui en ont besoin. Donc, si vous prévoyez de cuisiner un plat contenant cet aliment, préparez-vous à le faire.
Sa préparation est très facilemais cela demande de la patience. Nous n'aurons besoin que de beurre non salé et d'une cuillère à soupe de sal marina. Mettez le beurre dans un récipient en plastique et couvrez-le d'eau pendant au moins une heure. Pétrir progressivement le beurre dans l'eau pour enlever le babeurre. Le but est que l'eau devienne trouble. Retirez l'eau et répétez jusqu'à ce que l'eau soit complètement transparent. Égoutter le résultat pour éliminer le plus d'humidité possible.
Une fois sec, ajouter le sel et remuez petit à petit pour qu'il s'intègre au mélange. Nous mettons la pâte obtenue dans un récipient stérilisé et nous nous assurons que le mélange est hoche la tête bien en arrière-plan. Après cela, nous fermons le bocal hermétiquement. Après cela, on le stocke dans un endroit sec, on l'ouvre tous les 15 jours pour lui faire faire quelques tours, et on le referme. Au bout de 3 mois, le Smen ce sera prêt.
Qu'est-ce que tu penses? C'est une recette qui demande de la patience, mais qui ajoutera sûrement plus de saveur à votre cuisine.
