Nouvelle livraison du plus haute distinction accordé par le guide gastronomique, coïncidant également avec son 40 anniversaire. La Repsol Suns 2019 ont été décernés mardi 26 février à Saint-Sébastien. C'était la première fois que ce gala avait lieu dans la ville basque, ce qui a été possible grâce à l'alliance avec Basketball. Ainsi, les trois soleils de plus prestige ils ont attribué cinq restaurants.
La Cuisine des Frères Torres et Lasarte (tous deux de Barcelone), Noor (Cordoue), Bonamb (Xàbia, Alicante) et castro-maca (Alcudia, Majorque). Tous ont obtenu cette reconnaissance pour « avoir atteint la clé de la contemporanéité en unissant territoire et tradition », selon les mots du directeur de la Roue Repsol, Maria Ritter.
Une image renouvelée des Repsol Suns 2019
Dans le monde de Repsol Suns 2019, ceux-ci ont été livrés à Restaurants 546. La plupart d'entre eux -349- ont reçu un soleil. 159 autres ont reçu deux semelles et les 38 autres ont reçu trois.
Cependant, le plus grand prestige a été pris par ces cinq lieux mentionnés dans les trophées dont l'image se renouvelle. Les Repsol Suns 2019 Ils ont la forme d'une sphère en céramique émaillée aux couleurs de la marque elle-même. Sa conception est par l'artiste Luis rculo. De plus, cette année, ils ont été ajoutés deux nouveaux soleils comme prix.
Parmi ceux récompensés par trois soleils, chevalier a également apprécié le fait que ses chefs - à l'exception des frères Torres- appartiennent à une génération moins de 40 ans. « Il part des racines pour innover et parvient, avec les succès, à ce que la cuisine espagnole continue d'être une tendance », pense-t-il.
La clé de ce succès découle de particularité offert par chaque restaurant aux convives. La tradition de l'enfance modernisée avec des jumeaux Torres, simplicité complexe de la main de Macarena de castro ou cuisine méditerranéenne à Bonamb. Sans oublier cette combinaison basque-italo-catalane en lasarte et les recettes sauvegardées d'Al-Andalus portées à nos jours en Noor.
Madrid, la plus récompensée avec une autre nouveauté dans le casting
Pour la première fois, Repsol Suns 2019 ont eu un comité d'experts indépendants pour la distribution de tous les prix. De même, le Académie Royale de la Gastronomie et d'autres communautés autonomes ont conseillé lors de cette élection où Madrid il est très bien sorti. Jusqu'à Restaurants 16 de la capitale ont réalisé des semelles. Dans les marches inférieures ont été localisés Andalucía avec neuf o Catalogne et la Valencia avec sept.
