Grands produits Argentine
Ecrire: Laura Litvin (@laulitvin)
Il n'est pas nécessaire d'avoir voyagé à Buenos Aires ou Montevideo pour reconnaître un amant de compagnon. Dans n'importe quelle ville du monde, il y a à coup sûr un Argentin ou un Uruguayen qui marche avec le thermos à eau chaude sous le bras et le mat dans la main. Est-ce le yerba et mate, cette cérémonie ancestrale, cette grande invention qui rassemble famille et amis autour de la table ou du feu, est présente dans la plupart des foyers de cette région de Amérique du sud
Quels sont les secrets que font-ils infusion amère est devenue une icône de ces latitudes? Allons-y par parties:
Bien sûr, c'est un pratique culturelle très ancienne: les Guarani, peuples originaires de la côte argentine, prenaient déjà cette infusion bien avant l'arrivée des Espagnols et des Portugais. Ils ont préparé pour eux une nourriture stimulante fondamentale connue sous le nom de «Caá-Mati».
Les jésuites ont promu sa culture et la coutume s'est répandue dans tout le pays. Aujourd'hui le Argentine est le premier producteur de mondial maté. Il est cultivé uniquement en Missions et au nord-est de Courants pour ses sols rouges et son climat chaud.
Parmi ses avantages, il est connu pour être un grand antioxydant, énergisant et aide à combattre mauvais cholestérol.
Chaque preneur suit ses règles - les puristes le prennent à mate gourd, amère et chauffer l'eau à 90 ° C et la verser sur le Herbe, sans tout mouiller à la fois. Les normes stipulent que l'apprêt doit partager le compagnon avec toute la roue, un à la fois. Bien sûr, il y a les variantes: avec et sans sucre, avec du miel, avec des écorces d'orange, avec des herbes sauvages, avec du café et bien plus encore.
Qu'est-ce que le yerba mate?
C'est un arbre (Ilex paraguariensis) originaire de la forêt ou forêt tropicale subtropicale d'Amérique du Sud. Il se trouve dans les provinces susmentionnées de Argentine, à Brésil, Paraguay et Uruguay. Le procédé pour obtenir cette poudre magique peut être divisée en deux étapes.
Le premier qui passe de la récolte verte à son parking. La dernière étape commence dans l'usine jusqu'aux différentes présentations de Herbe mat consommer.
La route de la yerba mate
Cette route conduit les voyageurs à travers le nord de Corrientes et Misiones. Artisan, établissements écologiques et industriels sont visités, dans lequel on peut connaître le processus de production.
Vous pouvez connaître le plantations extensives en passant par la récolte, le séchage, le broyage et l'emballage du produit final. Le visiteur pourra effectuer dégustations d'herbes -traditionnelle, bio, seule feuille, entre autres-, découvrez son propriétés et apprenez tous les aspects de la «cérémonie du compagnon».
De plus, cet itinéraire se connecte avec attractions de la zone, y compris le cascades de la Iguazu. Aussi les chutes de Moconá et les missions jésuites-guarani, déclarées site du patrimoine mondial (à Misiones). Ainsi que les Esteros del Iberá (à Corrientes). Cela vaut le détour et essayez le yerba mate.
