Selon le dernier rapport de Aécoc by Shopperview la consommation de viande et de poisson a changé. La principale cause est l'inflation subie par l'économie et la recherche de solutions par le consommateur. Plus précisément, selon le rapport, 82 % des consommateurs de viande et de poisson ont modifié leurs habitudes d'achat pour réduire le coût d'achat de ces produits.
Dans le cas de l'achat de produits carnés, 46 % des consommateurs déclarent rechercher des promotions et des offres sur ces produits. Le consommateur décide également de réduire ses achats de viande et 26% décident au moment de l'achat de changer de type de viande qu'ils achètent.
En ce qui concerne l'achat de poisson, les solutions que le consommateur cherche à atténuer l'inflation sont très similaires à celles de la viande. Ainsi, les promotions et offres sont recherchées dans 42% et il est décidé de réduire l'achat dans 30% des cas. Dans le cas du poisson, les consommateurs se sont tournés vers l'achat de poisson congelé de 27 %, augmentant considérablement l'achat de produits surgelés.
Raisons de l'évolution de la consommation de poisson et de viande.
Le motif économique dans le contexte actuel conduit à la recherche par le consommateur de solutions pour son panier. Et c'est que selon Aecoc 42% des facteurs que le consommateur prend en compte au moment de l'achat sont économiques.
D'autres éléments importants que le rapport met en évidence au moment de l'achat, en plus du prix, sont la qualité, puisque 39 % des consommateurs n'hésitent pas à payer plus pour une qualité supérieure. 20% des consommateurs sont motivés pour acheter des produits sains. Enfin, 13% ont des nouveautés ou des produits innovants comme motif d'achat.
