comment fais-tu le Affaire de mars Et qu'est-ce que les vers ont à voir avec ça? Découvrez si c'est vraiment aussi dangereux que certains le disent. pourquoi le fin pour le vendre il vient de €50.000? Nous répondons à toutes ces questions ci-dessous.
Comment ça se fait?
Il y a une nourriture Sardaigne appelé casu marzu. signifie littéralement "fromage avarié". Nous avons déjà mal commencé. Cependant, les Sardes le considèrent comme une friandise ancienne. Ainsi, ils sont fiers d'un fromage fermenté par des larves. Ce sont ceux des mouche au fromage, connu comme "Piophila casei, ceux qui mettent leurs larves dans les crevasses du fromage de brebis. Ceux-ci cassent les acides gras et les fermentent avec leur action digestive. Le processus dure trois mois.
Pour cette raison, la pâte de fromage est ramollie jusqu'à produire un liquide que les Sardes appellent "larme". Une fois le processus terminé, le fromager ouvre la partie supérieure que les larves n'ont pas touchée. C'est alors qu'un événement choquant et désagréable se produit pour de nombreuses personnes. Autrement dit, les larves à l'intérieur commencent à se tortiller. En l'essayant, vous profitez d'un saveur intense y épicé avec un arrière-goût qui dure des heures.
Pourquoi le casu marzu est-il illégal ?
Maintenant que vous savez comment cela se fait, il est commode que vous y réfléchissiez. Pour commencer, ils ne vous le proposeront pas en magasin dès votre arrivée en Sardaigne. En effet, sa vente a été interdite par le gouvernement italien en 1962. Le marketing implique amendes de 50.000 XNUMX euros en ne respectant pas les consignes sanitaires. Cependant, aucune corrélation n'a encore été établie entre la consommation de ce fromage et des maladies graves.
Certains disent que certaines larves peuvent survivre et créer microperforations dans l'intestin. En fait, le Livre Guinness des records 2009 lui a décerné le prix de l'aliment le plus dangereux au monde. Cependant, il n'est pas prouvé. Les habitants de l'île continuent de le préparer et de le consommer. De plus, le gouvernement la respecte en tant que tradition culturelle.
Intérêt soudain pour les insectes
La L'Union européenne a toujours été très prudent lorsqu'il s'agissait de insectes comestibles. Cependant, il devient de plus en plus ouvert. C'est pourquoi on trouve aujourd'hui plusieurs espèces qui sont élevées pour la consommation humaine. Ainsi, le premier à avoir été approuvé par l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) a été le ver de farine. l'a fait dans 2021 et après cela, il a approuvé le criquet migrateur. Des mois après la dernière, en février 2022, il a autorisé la cricket domestique. Enfin, il a donné son feu vert au larves de coléoptères.
Mais d'où vient cet intérêt soudain pour les insectes ? Eh bien, parce qu'ils peuvent être essentiels lorsqu'il s'agit de garantir notre souveraineté alimentaire. C'est donc beaucoup moins cher en termes de ressources naturelles produire un gramme de protéine d'insecte qu'un oiseau ou un mammifère. Ils ont besoin de beaucoup moins d'eau, d'espace et de nourriture. Pour cette raison, compte tenu de la consommation généralisée dans Asia, l'UE se montre de plus en plus ouverte.
Cependant, il existe toujours une barrière psychologique. Beaucoup de gens ont une aversion pour ces petits animaux. Cependant, ils ne le ressentent pas pour les crustacés tels que crevettes. En fin de compte, tout est une question de perspective culturelle. Pensez-vous que le jour viendra où les Européens s'habitueront à consommation d'insectes? Est-ce que cela améliorera notre environnement ?
