Écrit: Max Hartmann (Chili)
@winesdechile
La saison estivale se termine au Chili. Moment où les régions viticoles commencent l'une des fêtes traditionnelles les plus appréciées du pays, la Fête des Vendanges. Là, diverses activités convergent comme le foulage du raisin, les messes chiliennes, les dégustations et les dégustations. Ainsi que l'artisanat et la gastronomie locaux.
C'est ici que les vignobles ont la possibilité de s'ouvrir au public. Des vignobles enthousiastes pour enseigner aux touristes leurs techniques de vinification, leurs vignobles et leurs excellents vins. En raison de la géographie et du climat, la partie nord du pays est la première à récolter les raisins, ce qui donne le coup d'envoi de cette fête dans les premiers jours de mars.
La vallée de Colchagua
Vers ces mêmes dates, la vallée de Colchagua, qui dans sa voix originale «Colchahuala» signifie vallée où nidifie le Huala (oiseau sacré du peuple mapuche), commence son festival. Être celui-ci l'un des plus emblématiques du pays.
La place principale de Santa Cruz devient le lieu de rencontre de tous ceux qui souhaitent vivre une belle expérience autour du vin et dans une ambiance familiale.
Le vignoble de Viu Manent, l'un des plus reconnus de la région, se distingue par sa production dédiée. En plus des activités traditionnelles qui se déroulent à l'intérieur du vignoble: les visiteurs font une balade en calèche. Les conduire à l'intérieur des vignes, afin qu'ils apprennent le processus effectué par les vendangeurs. Pièces clés de cette grande tradition de la campagne chilienne.
La vallée de Casablanca
Puis le visiteur est reçu dans les jardins avec un apéritif exquis: des huîtres accompagnées d'un viognier frais et exquis de leur lignée secrète.
La vallée de Casablanca - située à 50 km de Santiago du Chili sur le chemin de la côte - reconnue pour son excellente qualité en vins blancs. Il se distingue également par ses rouges froids. Lors de la célébration de cette année, il a été possible de déguster les nouveaux vins de cépage rouges qui se sont très bien développés dans cette vallée. Entre la chaîne de montagnes côtières et l'océan Pacifique, dans l'une des zones les plus étroites de ce long Chili. Dans lequel le maritime est noté d'une manière tout à fait unique.
Le grand nombre de participants qui viennent profiter des activités typiques qui se déroulent lors de la fête en famille sont récurrents. Il est courant de voir de nombreux touristes qui viennent surtout pour connaître la culture et profiter des bienfaits de la diversité du vin chilien. Capable de surprendre les palais les plus exigeants.
Non seulement le vin est apprécié dans ces endroits, car il ne manque pas d'agneau rôti sur le bâton, qui prend entre 5 à 7 heures pour cuire. Ce qui invite à une belle rencontre et de longues conversations autour de sa cuisine et quoi de mieux que de l'accompagner d'un verre! . A cette occasion nous avons pu déguster une bonne côte et des pommes de terre rôties accompagnées d'une délicieuse Syrah. Il a fallu une pause pour découvrir toutes les sensations provoquées par le mélange de saveurs et d'arômes.
La riche production de la vallée du Maule
Lors de notre tournée des récoltes du pays, nous avons atteint la région du Maule. Cette région produit plus de la moitié des exportations du pays. Il s'élève comme le principal représentant de la production de vins et acquiert chaque année une plus grande importance dans l'environnement touristique.
Casa Donoso, vignoble emblématique de la vallée du Maule, produit depuis des années des vins de grande qualité aux textures élégantes. Les attributs de ses raisins potentiels produits dans les meilleurs terroirs de la région se démarquent. De mars à fin avril, ils sont au milieu du processus de récolte.
Les producteurs ont reconnu que l'année était plus froide et que, dès le début des vendanges, il y avait un léger retard dans la maturation des raisins. Ce facteur n'a pas affecté la production des vins étant donné que le climat dans lequel les raisins poussent est sec, préservant leur qualité.
Cette combinaison parfaite a permis d'accompagner Carménère avec une coupe de filet de porc lisse aux épices, tomates et avocat grillé. Tout cela accompagné de délicats œufs de caille.
Nous ne pouvons cesser de vous inviter à venir au Chili. Apprenez à connaître le merveilleux monde du vin en personne.
Ils seront étonnés!
