tu as mal compris Chocolat toute la vie! Ne vous inquiétez pas car dans cet article nous vous expliquons pourquoi le frigo Ce n'est pas la meilleure option. Qu'est-ce que l'humidité et la température affectent? Quelles autres options existe-t-il pour préserver sa saveur et éviter la détérioration ? Ne manquez pas cet article si vous aimez le chocolat autant que nous.
Qu'est-ce qui ne va pas avec le frigo ?
tu aimes surement la Chocolat. C'est quelque chose qui rend fous beaucoup de gens. Cependant, tout le monde garde correctement. Autrement dit, nous devons respecter les mots imprimés sur l'emballage "à conserver dans un endroit frais et sec". Alors… qu'avons-nous fait de mal tout ce temps ? Tout d'abord, vous devez garder à l'esprit que frais ne signifie pas froid. Ainsi, il doit être conservé à des températures allant entre 15 et 18 degrés centigrade.
Sinon, il perdra rapidement ses propriétés organoleptiques et ses arômes. En outre. Cette basse température est responsable de la graisse et l' sucre cristalliser à la surface. Vous êtes-vous déjà demandé d'où venait cet aspect blanchâtre de la tablette ? Vous avez déjà la réponse. Dans le cas contraire, si la température est trop élevée, il peut également cristalliser.
Gardons également à l'esprit qu'un réfrigérateur est un endroit très humide. Cela contredit l'avertissement sur l'emballage et l'humidité idéale est la % 60, niveau inférieur à celui du réfrigérateur. C'est pourquoi à la fois le texture et l' luminosité de chocolat peut être endommagé. L'un des effets les plus frappants est la formation de la soi-disant "grosse fleur" en anglais. C'est une sorte de givre lorsque le beurre de cacao remonte à la surface. Il se produit lors de l'exposition du chocolat à des températures supérieures à 30 degrés.
Mais où peut-on conserver le chocolat ?
Pour répondre à cette question, nous devons prendre en compte le type de chocolat. Le noir est sans aucun doute celui qui dure le plus longtemps. C'est parce que c'est le cacao l'ingrédient le mieux conservé. Donc; plus il y a de lait, de sucre ou de noix, moins il tiendra. Sachant cela, vous pouvez maintenant envelopper papier le chocolat pour absorber son humidité. Ensuite, vous pouvez le laisser dans une armoire à l'intérieur d'un bocal ou d'un récipient en métal. en vaut aussi un sac hermétique. De cette façon, vous pouvez maintenir la bonne température et l'humidité pour profiter du meilleur Chocolat!
