Est-ce aussi mauvais qu'on le dit nourriture en boîte? Comme toujours, tout est nuancé. Alors, voyons les principales considérations lors de la dégustation. Allez!
avantages de la nourriture en conserve
Commençons par le positif. Tout le monde sait à quel point il est pratique d'ouvrir une boîte et d'avoir déjà le légumes bouilli Encore plus pour les amateurs de poissons qui aiment les sardines, Anchois… Maintenant, c'est exactement pourquoi le boîtes. C'est-à-dire pour conserver les aliments pendant une longue période la manière la plus confortable.
Ce que certaines personnes ne savent pas, c'est que la nourriture en conserve ne perdent pas leur valeur nutritive. On a beaucoup parlé de la perte de qualité des aliments. Cependant, rien n'est plus éloigné de la réalité. La recherche montre à maintes reprises que vous pouvez créer un menu équilibré et diversifié avec des canettes.
Ainsi, le traitement thermique peut dénaturer certains protéines o Vitamines. Cependant, les composés hydrosolubles peuvent passer dans le liquide dans lequel ils sont immergés. C'est pourquoi la perte de nutriments est minime si nous profitons de tout le contenu de la boîte. De cette manière, seule la propriétés organoleptiques du produit. Cependant, ne prétendez pas vous nourrir d'eux. Ils présentent également certains dangers.
Le problème est dans la boîte
La nourriture n'est pas le problème mais le année. Autrement dit, pour préparer des aliments en conserve, un processus a lieu par lequel ils sont cuits avant d'être emballés. Une fois dans la boîte, il est scellé pour empêcher l'air de pénétrer et de gâcher les aliments. bactéries. Il s'avère que pour cette étanchéité il est très courant d'utiliser Bisphénol A. Cela ressemble probablement plus au nom de BPA.
Ce composé est utilisé pour recouvrir les boîtes de conserve afin d'empêcher l'oxydation et la détérioration. Ce qui est inquiétant, c'est qu'il a été démontré que son utilisation continue provoque des maladies cardiaques, Diabète de type 2 et même dysfonctionnement sexuel masculin. Ce n'est pas que la quantité contenue dans une boîte soit nocive. Cependant, une consommation régulière l'est, puisqu'elle s'accumule dans l'organisme.
De plus, beaucoup de sel est utilisé pour conserver les aliments. C'est pourquoi les aliments en conserve contiennent beaucoup plus que leur version normale. Par exemple, une seule boîte de haricots noirs Goya contient 2 gramme de sel. Le maximum pour un adulte selon la OMS est cinq. Par conséquent, il est pratique de vider ce que vous pouvez de la boîte et même de laver le produit. Cependant, lorsque nous vidons le liquide, nous perdons certains des nutriments que les aliments libèrent.
Nous avons ce même problème avec le sucre dans les fruits en conserve. c'est-à-dire principalement sirop. Si nous le mangeons frais, nous profitons de ses bienfaits sans les méfaits de cette substance.
Conclusions
Au final, comme dans tout, il faut le mettre dans la balance. Il est vrai que les aliments ne perdent pas de nutriments. De plus, dans certains aliments comme la tomate et le maïs, nous apprécions davantage Les antioxydants en les chauffant avant la mise en conserve. Cependant, les risques sont toujours présents et peuvent nous jouer des tours si nous mangeons fréquemment des conserves.
C'est un problème très grave dans des endroits comme Porto Rico o Guam. Les deux territoires américains avec des lois sur le cabotage. Autrement dit, tout produit étranger entrant ou sortant doit d'abord passer par un port américain. N'ayant pas développé son secteur primaire ils dépendent de l'importation de nourriture du continent. Une grande partie vient dans une boîte, ce qui explique pourquoi les deux territoires ont de graves problèmes d'obésité, de diabète et de maladies cardiaques.
En conclusion, régalez-vous d'un délicieux nourriture en boîte Tant que vous ne le faites pas tous les jours. Bien sûr, n'achetez jamais une canette proche de sa date de péremption ou une qui vient cabossé. Toute défaillance dans le processus de scellement peut entraîner la prolifération de bactéries. Qu'attendez-vous pour en profiter ?
