Habitué à les voir dans le Restaurants japonais et chinois à l'intérieur des plats de Sushi, par-dessus tout, vous êtes classé comme légumes de la mer de plus en plus entrent dans notre alimentation. Ainsi, il n'y a pas longtemps, il était possible de trouver cette nourriture du fond marin dans les supermarchés. Mais sais-tu vraiment comment cuisiner et consommer des algues? Depuis l'expansion de la Gastronomie japonaise Son utilisation est devenue populaire, bien que ce soit toujours un produit inconnu pour de nombreux consommateurs. Par conséquent, dans cet article, nous voulons expliquer en détail comment faire cuire le différentes espèces comestibles. Devenez un expert!
Types d'algues comestibles
Pour ses saveurs et textures, introduire les algues dans nos plats c'est toute créativité et imagination, à condition qu'ils servent à accompagner les bons aliments. Mais au-delà, ce produit rassemble également en petites quantités de nombreux nutriments qui conduisent à des avantages pour la santé intéressants. Bien sûr, toutes les espèces ne peuvent pas être utilisées pour la consommation humaine, mais jusqu'à 145 types. Maintenant, nous allons décrire brièvement ce que le le plus commun de la gastronomie.
- Kombu : a couleur vert pistache tirant vers des tons sombres et se distingue par son acide glutamique qui adoucit les fibres du reste des aliments avec lesquels il est préparé. Dans les soupes, les ragoûts ou les bouillons, il convient, bien que vous devriez savoir comment cuisiner et consommer des algues.
- Aramé : avec de l'iode et du calcium, se distingue par la manitol qu'il contient, un élément qui lui donne un doux goût sucré. Il suffit de le faire tremper pendant dix minutes et de l'inclure dans des plats froids. Est noir
- Nori : typique du célèbre SushiIl est riche en protéines et est utilisé dans les pâtes, les salades ou autres délices chauds.
- Spaghettis de mer: charnu et lisse, fournit du fer, du potassium et de la vitamine C.
- Agar agar : sa saveur est neutre, sa couleur est blanc transparent et son utilisation s'avère être un bon substitut à la gélatine d'origine animale.
- Dulse : parmi les algues, il y a aussi épicé comme ça, quoique légèrement. Il est violet, riche en fer et en iode.
- Cochayuyo : Aspect champignon après trempage, cette algue est idéale pour manger avec céréales ou légumes.
- Wakamé : en salades, pâtés ou pestos, cet ingrédient marin est de couleur noire (il ressemble à un bâton) et apporte des vitamines B et C, ainsi que du calcium et du potassium.
- Hiziki : saveur de mer intense pour ce dernier qui nécessite une cuisson pour Demie heure. Fournit un excellent fond aux ragoûts et aux légumineuses. Sa couleur est également noire.
Apprenez à cuisiner et à consommer des algues
Ce produit de la mer, évidemment retiré de son milieu naturel, reste sécher. Par conséquent, il faut l'hydrater avant de savoir comment cuisiner et consommer des algues. Dans ce processus (avec eau froide mieux) peuvent augmenter leur volume jusqu'à huit fois, cela ne devrait donc pas vous surprendre. Ce qui est recommandé est de calculer les proportions bien sèches pour en fonction du nombre de personnes. Environ, 10 grammes, c'est bon pour 4 personnes s'il doit être utilisé dans un plat de départ.
Après être parti dix minutes de trempage, Le algues ils seront prêts à la consommation, froids directement ou sautés à la poêle. Si ajouté à ragoûts ou soupes il suffit de l'ajouter à la cocotte en fin de cuisson. Tu sais déjà comment cuisiner et consommer des algues avec une variété d'aliments courants!
