Dans chaque crise, il y a un perdant évident, dans ce cas et en raison de la forte inflation subie, c'est le poisson et tout se traduit par une consommation nettement inférieure. Et ce qui était autrefois une habitude de consommation est clairement en déclin. Il semble que les tentatives de promotion n'aient aucun effet et que les visites chez les poissonniers soient de moins en moins fréquentes.
Les données du secteur le reflètent et, rien que l'année dernière, la consommation a diminué de 1,5 kg par personne et par an. De cette manière, la consommation annuelle par Espagnol reste à seulement 18,5 kg selon les données de la Fondation Espagnole de Nutrition (FEN). Il ne sert à rien de vanter avec insistance les bienfaits du poisson dans notre alimentation et, par conséquent, dans notre santé.
Un autre fait significatif de la diminution de la consommation de poisson en Espagne est la fermeture progressive des poissonneries et même si les grands magasins le remarquent également, les plus grands perdants sont, comme toujours, les poissonneries locales et familiales. Ainsi, rien qu'à Barcelone, le Gremi de Peixaters reconnaît que 20 % des poissonneries ont fermé leurs portes en seulement six ans.
Le prix, principale cause de la baisse de la consommation de poisson
Outre la perte de notre alimentation et une alimentation plus pauvre, tout cela conduit progressivement à une perte de la culture gastronomique du pays. Et selon les données, la principale cause est l’augmentation du prix du poisson sur le marché. Tout cela est le résultat d’une inflation élevée.
Il faut reconnaître que la hausse du prix du poisson est nettement supérieure à l'inflation moyenne. La hausse du prix du poisson frais s'élève à 6.7% et celle du poisson congelé à 6,8%. Les tentatives visant à promouvoir du poisson moins cher n'ont jusqu'à présent pas réussi à inverser la situation et la principale cause de la baisse lorsque l'on interroge les consommateurs est le prix. De plus, le refus du gouvernement de réduire la TVA sur le poisson n'aide en rien un secteur déjà touché.
