Combien de fois avez-vous ouvert ou commencé un aliment et l'avez-vous laissé au frigo, se demandant combien de temps cela durerait jusqu'à ce que vous ne puissiez plus manger? Sûrement plus d'une fois. Le problème lors de la vérification de l'expiration des produits est que nous ne disposons pas de toutes les informations nécessaires pour la déterminer. Oui, nous avons la date proposée par le fabricant, mais cela ne concerne que les produits fermés. Alors qu'arrive-t-il au les aliments qui ne sont pas accompagnés d'une étiquette cela l'indique? Et avec ceux que nous avons déjà ouvert? Depuis SAIA (Food and Water Safety) ont fait un petit index pour savoir combien de temps la nourriture dure-t-elle dans le réfrigérateur. Découvrons-le!
Tout d'abord: la durée de conservation des aliments
Il y a beaucoup de tendance à mettre le concept de durée de vie et date d'expiration. Ils sont liés, mais ils ne sont pas les mêmes. D'une part, la durée de conservation d'un aliment est le «temps qui s'écoule entre la production ou leur emballage et le point auquel leurs qualités physico-chimiques et / ou organoleptiques sont perdueset arrête d'être en sécurité pour le consommateur »- selon IMF Business School. C'est-à-dire qu'il conserve, en plus de toutes ses propriétés nutritionnelles, la saveur, l'arôme ou la texture, entre autres, même après avoir été ouvert. Dans ce sens, date d'expiration fourni par le fabricant se réfère uniquement à la durée de conservation avant d'ouvrir le colis.
Dans tous les cas, la durabilité de chaque aliment répond à une série de facteurs externes -comme peuvent être les spécifications spécifiques de chaque appareil, humidité ou température, entre autres-. Quoi qu'il en soit, sachez combien de temps la nourriture dure-t-elle dans le réfrigérateur c'est toujours utile; principalement parce que si ce délai est dépassé, ils pourraient conduire à un risque pour notre santé.
Poisson et viande: produits sensibles
Le poisson et la viande sont les aliments les plus périssablescar ils sont très sensibles à la croissance de micro-organismes qui peuvent présenter des risques pour la santé. Dans le cas du premier, tous les poissons - qu'ils soient bleus ou blancs - et les fruits de mer frais, restent au réfrigérateur pendant quelques minutes. deux jours. Si nous parlons de produits cuits et en conserve, ils peuvent durer jusqu'à deux semaines dans certains cas. Quant aux produits carnés, cela dépend. Par exemple, saucisses cuites ils peuvent durer une semaine; tout comme les saucisses de Francfort. Viandes fraîches et hachées jusqu'à cinq jours; et si on passe à la volaille, le temps est réduit: jusqu'à deux jours s'ils sont frais et jusqu'à quatre s'ils sont cuits. Bref, à l'exception du jambon serrano entier qui peut durer jusqu'à deux mois, tous les autres aliments ne dépassent pas une semaine.
Produits laitiers et œufs: une durée de conservation pas trop longue
Suivant la ligne des aliments d'origine animale, les produits laiterie et les œufs En règle générale, ils n'ont pas non plus une longue durée de vie - bien sûr, cela varie de l'un à l'autre. La laitpour commencer, cela peut durer jusqu'à deux semaines ouvert au frigo; Les yaourts, sept jours. En ce qui concerne la fromage, le durci et semi-durci durera plus longtemps -jusqu'à trois mois selon ce qu'il est- que le doux et la crème -jusqu'à deux semaines-. Le beurre, bien qu'ouvert, est également capable de tenir jusqu'à deux mois.
En ce qui concerne la œufs, raw in shell peut durer de trois à cinq semaines; si on parle de blancs et de jaunes crus, le maximum est quatre jours. Les tortillas dureront au plus trois jours - la française encore un peu moins.
Fruits et légumes, indispensables
Vous devez également surveiller de près le fruits et légumes que nous conservons dans nos réfrigérateurs. Il est vrai qu'il y en a qui ne doivent pas être stockés au froid, mais la plupart le font, surtout si la température ambiante est élevée. En ce qui concerne les fruits, il convient de mentionner que pommes Ils durent jusqu'à un mois au réfrigérateur - étant les plus durables. D'autres aiment les poires -jusqu'à sept jours-, le avocat -jusqu'à cinq- ou oranges, mandarines et citrons -deux semaines-, ils ont une durée de conservation plus courte. Les bananes, par exemple, ne devraient pas être conservées dans le réfrigérateur - elles deviendraient noires. Le légumes, en moyenne, ont une durée de cinq à sept jours -lettuce, tomate, brocoli, épinards, courgettes, entre autres. D'autres, comme les carottes - jusqu'à un mois - ou les aubergines - jusqu'à 12 jours -, tiennent plus longtemps.
Céréales, pâtes et emballages
La durée de conservation de pates préparées Ce n'est pas non plus excessivement long: environ cinq jours au maximum; d'autre part, les céréales comme riz cuit ils durent une semaine.
Et qu'en est-il des emballages que l'on trouve toujours dans les réfrigérateurs? Les les jus de fruits durent jusqu'à 10 joursalors que confitures ou sauces ils peuvent durer jusqu'à trois et cinq mois, respectivement.
Comme vous l'avez vu, sachez combien de temps la nourriture dure-t-elle dans le réfrigérateur Il est important à la fois de ne pas gaspiller de nourriture et de ne pas compromettre notre santé. Connaissiez-vous la durée de chaque type de produit?
