La Noël C'est une période de l'année où la gastronomie espagnole gagne en importance dans chaque maison où les familles se réunissent pour profiter fêtes et soirées spéciales. Bien qu'il y ait aussi ceux qui décident d'aller au restaurant au lieu de s'asseoir à la table traditionnelle avec invités qui sont généralement des amis proches. Dans tous les cas, plats de Noël les plus typiques Ils apparaissent sur scène dans chaque communauté autonome ou région où l'une ou l'autre existe. Dans cet article, nous voulons examiner quels sont les vaisselle et les recettes élaborées de manière traditionnelle dans différentes régions d'Espagne. Certains d'entre eux vous surprendront sûrement!
Le trio principal
De la cuisine nationale large, variée et exquise, toutes sortes de délices préparés avec beaucoup de soin peuvent être rassemblés ici. Parce qu'à Noël, le plaisir gastronomique c'est quasiment obligatoire dans toutes les familles qui peuvent se permettre d'acheter des produits choyés qualité. Cependant, il faut en mettre certains au-dessus des autres, car ils sont les plus abondants, en général, de tout le territoire ibérique et insulaire. On parle de fruits de mer, viande et poisson cuits au four que dans chaque endroit sont fabriqués selon leur propre recette transmise de génération en génération. Nous allons commencer la visite de la plats de Noël les plus typiques Du nord au sud, d'est en ouest.
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Galice
Terre par excellence des produits de la mer, en particulier des fruits de mer, ce sont les véritables protagonistes sur la table galicienne. Pétoncles farci, crabes araignées cuit, palourdes limaces des Rías Baixas ou Carril, bernacles et crevettes cuit à l'eau de mer, poulpe à feira, moules ... D'autre part, il y a de la morue au chou-fleur ou des ragoûts de viande comme le jarret de bœuf cuit au vin et La con avec des feuilles de navet.
Pays Basque
El dorade C'est la délicatesse marine la plus courante parmi les repas de Noël les plus typiques d'Euskadi, où il ne manque pas civelles non plus. La soupe de poisson est également très présente mais tout n'est pas de la mer, puisque des plats tels que choux avec de l'ail et de l'huile ou du ragoût de pois chiches.
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Cantabrie
En entrant sur le territoire cantabrique, la plaque étoilée de Noël contient caracoles et ils préparent à la montagne, au moyen d'une sauce très savoureuse à tremper avec du pain. Cela a généralement du jambon, des tomates maison et même des noix. D'autre part, le poulet campurriano, si traditionnel dans les zones rurales, ou des poissons des côtes de la mer Cantabrique comme la dorade.
Asturies
Nous continuons en Principauté, où certains galettes de maïs sur lesquels différents types de nourriture sont servis sont très typiques à ces dates. En plus des classiques des haricots ou des plats au goût de la mer, entre les merlus aux palourdes ou Crabeset même le enfant au cidre Asturien, très populaire aussi.
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La Rioja
Dans la petite région de La Rioja, le produit qui se faufile sur les tables des locaux est le légumes. Ce n'est pas très courant dans d'autres communautés autonomes, mais c'est dans La Rioja, où le Cardo aux amandes C'est une recette à part. Malgré cela, comme dans d'autres régions proches du nord de la péninsule, le poisson est généralement mangé à Noël ainsi que certains Viande de lait castillane.
Navarre
Une autre communauté dans laquelle une nourriture du pays arrive à la cuisine pour Noël. Nous parlons de asperges, qui ne manque pas dans les entrées avant les plats principaux tels que chilindrón d'agneau. Cependant, la gastronomie de Navarre à cette époque boit beaucoup de celle de la Pays Basque avec votre poisson.
Castille et Léon
Précisément en référence à ceux plats de Noël les plus typiques qui sont partagées dans plusieurs communautés espagnoles, nous devons mentionner le cochon de lait rôti au four. Un mets de viande originaire de Castilla y León, en particulier de Ségovie, mais qui s'est déjà répandu dans d'autres régions voisines telles que l'Aragon ou Madrid. Désormais, les castillans-léonais apprécient également le agneau soupe de cochon de lait ou de truite.
Madrid
Dans la capitale espagnole, les plats traditionnels castillans sont généralement consommés, comme nous l'avons mentionné, ainsi que du poisson cuit au four. Bien sûr, toujours accompagné d'aliments typiques de la terre tels que chou rouge. La cuisine madrilène concentre vraiment certaines recettes d'autres régions. Mais entre le plats de Noël les plus typiques de Madrid on peut mettre en valeur la soupe aux amandes, la consomme Madrid, le salade d'endives aux grenades ou la pularde farcie.
Aragon
Dans les terres aragonaises, nous nous trouvons aussi plats à la cuillère chaud. Et c'est qu'en hiver le soupe de noel avec du poulet, du porc, du bœuf et des légumes ça va très bien. Les autres aliments typiques de l'époque sont les Morue Ajoarriero, le chardon à la béchamel et, bien sûr, le agneau d'Aragon.
Catalogne
Dans la communauté autonome catalane, il est très courant de préparer escudella je peux d'olla, un ragoût traditionnel fort. Il transporte différentes viandes, pois chiches, légumes et même pommes de terre. Également Soupe Galets Il est lié au plat, car il est fait avec le bouillon de ce ragoût auquel on ajoute un type de grosses pâtes.
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Valencia
Les Valenciens partagent avec les Murciens un pot de balle fait avec de la viande, bien qu'il ait ses différences. Parce que dans la recette il y a du porc, du bœuf, des pois chiches, des pommes de terre, blanquet et cansalà. En revanche, de nombreuses familles optent pour un Poisson Zarzuela et fruits de mer de la mer Méditerranée.
Castilla La Mancha
Un autre territoire castillan qui boit des gastronomies d'autres régions espagnoles avec le cochon de lait cuit au four et le soupes, dans ce cas de l'ail, ou encore du poisson tel que merlu. Plus typique de la terre est l'arrière de cerf, la perdrix et quelques plats aux champignons.
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Estrémadure
Sur le territoire des produits ibériques, le Dinde truffée ou l'agneau de lait cuit au four, mais aussi l'ajoblanco ou le Fritte d'Estrémadure.
Andalucía
Une soupe de viande hachéeune Bouillon de Jerez, des joues truffées et même du poisson cuit au four. Ils apprécient ces délices dans différentes parties de l'Andalousie après leurs propres apéritifs tels que olives marinées ou le jambon Jabugo.
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Murcie
Au sud aussi mais à l'est, le Murcie nous surprend avec une variété de plats de Noël les plus typiques. Ce sont vraiment ceux que l'on mange tout au long de l'année: le zarangollo, bouillon aux boules, fèves au jambon ... En plus des viandes au four et du poisson en sauce.
Baléares
Nous quittons la péninsule ibérique pour nous rendre Îles Baléares, où à Noël vous goûtez habituellement dinde farci. Mais aussi des soupes comme l'amande, truchas pâte feuilletée ou riz avec Mongete.
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Îles Canaries
Enfin, dans le Îles Canaries n'échoue pas pommes de terre froissées, la soupe sancocho ou le poisson typique de ses côtes: cherne, bocinegro, goberge ...
En fin de compte, ce sont tous certains (pas tous, bien sûr) des plats de Noël les plus typiques dans tous les coins de l'Espagne. Si un an vous devez passer Noël loin de chez vous dans une autre communauté, vous allez sûrement essayer des plats comme ceux que nous avons mentionnés.
