Il existe un ingrédient qui peut nous aider à compléter notre alimentation avec des protéines et des graisses. Égusi C'est un mot qui est utilisé dans la gastronomie africaine pour désigner les graines des aliments cucurbitacées. Ceux-ci sont une excellente source de protéines et sûrement plus d'un est surpris par le nombre de recettes qui existent avec ce curieux ingrédient. Trouver!
Egusi : la graine gastronomique
Les graines cucurbitacées Ils proviennent d'aliments comme le melon, la courgette ou la courge. Ils se consomment entiers et bouillis. Cependant, la façon la plus courante de les préparer est déshydraté. Une fois séchées, au soleil ou au four, elles sont pulvérisées pour créer une sorte de farine. Votre objectif est mêler dans un plat à bouillon pour l'épaissir. C'est ainsi que naît la fameuse soupe Egusi, très populaire dans plusieurs pays de Afrique de l'Ouest. Cette soupe est une excellente candidate pour animer un déjeuner en famille. Les ingrédients nécessaires sont :
- 250 grammes de graines Égusi ou citrouille
- 1/2 kilo de boeuf pour ragoût
- 5 tomates
- 1 petit oignon
- 1 kilo d'épinards frais
- À thé de sel 1
- 1 cuillère à café de sucre
- poivre de cayenne au goût
- 100 millilitres d'huile végétale
- 300 millilitres d'eau
Le plus souvent, cet aliment est commercialisé entier, sans écraser C'est généralement le sien cuire qui est chargé de sécher les graines et de les broyer pour créer de la farine. De plus, le chef peut ainsi choisir de le rôtir au four plus ou moins longtemps, car cela rehausse la saveur du produit. C'est un très versatile. Il peut faire partie des ragoûts, en particulier la viande ou les légumes, où il apportera toujours une nouvelle saveur. Et sa préparation est aussi plus facile que d'autres plats. Une cuisson d'au moins 20 minutes sur le feu rendra les aliments prêts à être consommés. Plus d'étapes supplémentaires.
Qu'est-ce que tu penses? Connaissiez-vous ce délicieux additif pour vos plats mijotés ? Nous allons commencer à chercher de nouveaux plats qui nous apportent plus d'apports à notre livre de recettes gastronomique notamment.
