Une fois intégré dans les listes fatidiques des superaliments, le baobab connaît une augmentation de sa consommation dans la gastronomie du monde entier. Et c'est que le mot super aliment motive beaucoup à penser que ce sera l'aliment parfait et sain et qu'il résoudra tout. Le baobab est un bon aliment et possède des propriétés intéressantes à prendre en compte, comme beaucoup d'autres, dans notre alimentation.
Le fruit du baobab africain porte le même nom et est cultivé principalement en Afrique et en Australie. Ce dernier pays valorise le produit et met en avant ses propriétés passées inaperçues, comme une grande partie de la cuisine et des produits africains. Il est vrai que sur le continent africain l'arbre de baobab il symbolise et a beaucoup de mysticisme mais au-delà de tout cela, le fruit est sain, riche sur le plan nutritionnel et gastronomiquement intéressant.
Actuellement, le baobab en tant que produit est déjà dans une grande partie des marchés internationaux. Il a une augmentation de la consommation aux États-Unis qui est un grand générateur de tendances, également gastronomiques.
Le baobab un bon produit pour la gastronomie
Le baobab est un fruit d'environ 30-40 cm très semblable au cacao ou à un melon. Quand il mûrit et tombe de l'arbre, il est ramassé et à l'intérieur on peut voir une multitude de graines et une pulpe blanchâtre. De ces fruits, après séchage, on extrait une farine que l'on peut utiliser dans de nombreuses préparations.
A partir de la farine ou de la poudre du baobab on peut mettre en évidence plusieurs propriétés. Les plus pertinentes sont peut-être la grande contribution du fer ainsi que d'autres minéraux tels que le calcium et le manganèse. Il est également très riche en fibres et en vitamines. Son niveau de nutriments et de minéraux en fait un produit vraiment riche dont il faut être prudent car étant en poudre il est facile pour les personnes particulièrement motivées à manger des superaliments d'en consommer de manière excessive.
Dans la cuisine et la gastronomie, il peut être ajouté comme produit à une multitude de plats et de préparations. De la préparation de viandes mijotées, crèmes végétales, smoothies, soupes. Egalement dans la préparation de desserts tels que biscuits, biscuits et gâteaux ainsi que de glaces.
