Le régime macrobiotique est une approche alimentaire basée sur les principes d’équilibre et d’harmonie, qui trouve ses racines dans la philosophie orientale, notamment la tradition japonaise. Ce régime se concentre sur la consommation d’aliments entiers et naturels et est censé favoriser la santé physique et spirituelle. Voici quelques caractéristiques clés du régime macrobiotique :
Équilibre yin-yang: Le régime macrobiotique repose sur le concept d’équilibre entre les principes Yin et Yang, selon la philosophie taoïste. Le Yin représente l'expansion et la relaxation, tandis que le Yang représente la contraction et l'activité. Nous cherchons à équilibrer ces aspects grâce à l’alimentation pour promouvoir la santé.
Aliments frais et locaux : La préférence est donnée aux aliments frais, locaux et de saison. Le régime macrobiotique met l'accent sur la consommation d'aliments cultivés dans la région et adaptables au climat local.
Grains entiers : Les céréales complètes, notamment le riz brun, constituent la base du régime macrobiotique. On pense que les grains entiers fournissent une énergie soutenue et équilibrée.
Légumes: Les légumes à feuilles vertes, les légumes crucifères et autres légumes sont essentiels dans l’alimentation. La consommation d’une variété de légumes est encouragée pour garantir une large gamme de nutriments.
Les légumineuses: Les légumineuses, comme les haricots et les lentilles, constituent une source importante de protéines dans le régime macrobiotique.
Algues: Les algues, telles que les algues kombu et le nori, sont souvent incluses en raison de leur forte teneur en minéraux.
Évitez les aliments extrêmes : Il est recommandé d’éviter les aliments extrêmes, comme les aliments très épicés, extrêmement froids ou très chauds. Il est également conseillé de limiter la consommation d’aliments hautement transformés et raffinés.
Modération en protéines animales : Alors que certaines versions du régime macrobiotique autorisent des quantités limitées de poisson, de volaille et parfois de viande rouge, la modération et la préférence pour les protéines végétales sont mises en avant.
La préparation des aliments: Il est suggéré de cuisiner les aliments simplement, de préférence cuits à la vapeur, bouillis ou sautés. L'utilisation excessive d'huiles est évitée et l'intégrité nutritionnelle des aliments est recherchée.
Conscience et gratitude : Le régime macrobiotique ne se concentre pas seulement sur la nourriture, mais aussi sur la conscience et la gratitude pour la nourriture. Les praticiens sont encouragés à faire attention à ce qu’ils mangent et à être reconnaissants pour les aliments qu’ils consomment.
Il est important de noter que le régime macrobiotique peut varier dans ses principes en fonction de l’interprétation individuelle et des besoins spécifiques de chaque personne. Avant d’adopter un régime, notamment s’il comporte des restrictions importantes, il est conseillé de consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste afin de s’assurer que tous les besoins nutritionnels sont satisfaits.
