Avec la chaleur installée, il est temps de se préparer plats frais et gardez les plus chaudes pour l'automne et l'hiver. En ce sens, nous vous présentons aujourd'hui quelques idées à manger Attrayantes salades au Parmigiano Reggiano. Fromage avec appellation d'origine N ° 1 en Italie et l'un des plus appréciés au monde est un produit d'exception. Il ne contient ni additifs ni conservateurs et est entièrement fabriqué élaborer avec seulement trois éléments: lait, présure et sel. Découvrez les recettes ici!
Ce fromage a un digestibilité facile et une teneur élevée en football, en plus d'être une excellente source de minéraux. Si nous l'accompagnons de fruits et légumes frais c'est une bonne combinaison. Ce magnifique produit est un aliment fondamental dans l'alimentation de chacun, des enfants aux personnes âgées. Aussi pour les sportifs, qui y trouvent un apport énergétique totalement naturel.
Et comme si cela ne suffisait pas, nous avons de bonnes nouvelles pour intolérant au lactose, alors que lui Parmigiano Reggiano es une laiterie sans elle. Grâce à son processus de fabrication, le «roi des fromages» est naturellement sans lactose dès 48 heures après sa création, car tout le sucre est transformé en acide lactique. Excellent travail des bactéries lactiques! Ainsi, lorsque le fromage atteint les points de vente, après la période de maturation minimale de 12 mois, il convient aux personnes intolérantes.
Vous n'avez plus aucune excuse pour faire ces cinq délicieuses salades attrayantes avec du fromage que nous proposons ci-dessous, avec ses ingrédients et sa préparation.
Salade de céleri, parmigiano reggiano et truffe noire
Ingrédients
- 40 g de céleri
- 70 g de flocons de Parmigiano Reggiano
- 70 g de truffe noire, grattée
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sal
- Le poivre blanc
Préparation
Nettoyez et hachez finement les bâtonnets de céleri. Mettez dans une passoire et saupoudrez de sel. Laissez reposer pendant 30 minutes, puis retirez toute eau qui a exsudé. Habillez le céleri avec Parmigiano Reggiano en flocons, truffe, huile, sel et poivre blanc. Servez.
Betterave, Parmigiano Reggiano et sauce aux herbes
Ingrédients
- 200 g de betteraves
- 100g de Parmigiano Reggiano
- 100 g d'herbes fraîches
- 12 tranches de pain baguette grillé
- Un bouquet de persil
- 1 cuillère à soupe d'oignons marinés
- 50 ml d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches
Préparation
Épluchez la betterave et coupez-la en fines tranches. Assaisonnez-le avec de l'huile et du sel. Faire griller les tranches de pain et couper les Parmigiano Reggiano tranché. Nettoyez le persil, mettez les feuilles dans un mixeur avec les oignons marinés et la moitié de l'huile. Mélangez jusqu'à obtenir une émulsion fine. Ajustez le sel. Assemblez l'assiette avec les betteraves, la salade légèrement assaisonnée, les tranches de Parmigiano Reggiano et les Croûtons. Garnir de l'émulsion aux herbes et saupoudrer de graines de sésame du pain grillé
Salades attrayantes avec fromage, brocoli et pommes de terre nouvelles
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre nouvelles
- 20 g de noisettes, blanchies
- 200 g de brocoli sans ses tiges
- 1/2 oignon rouge, tranché finement (environ 75 g)
- 20g de Parmigiano Reggiano
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (30 ml)
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
Pour la vinaigrette à la sauce verte
- 20 g de persil plat, sans tiges (une grosse poignée)
- 6 feuilles de basilic (2,5 g)
- 1 brin d'estragon, juste les feuilles (1 g)
- 1 petite gousse d'ail
- 2 filets d'anchois en conserve (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/2 citron, pressé, le reste est conservé pour la garniture
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (30 ml)
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation
Passer le brocoli dans une casserole pour conserver sa couleur et le garder légèrement al dente. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 15 minutes, puis égoutter.
Préparez la vinaigrette sauce verte pour ce genre de Attrayantes salades avec du fromage. Faites une pâte d'ail en l'écrasant avec du sel. Ajouter aux herbes et Anchois et hachez-les finement. Mettre dans un bol et mélanger avec le moutarde, jus de citron, huile d'olive et poivre noir. Mettre de côté.
Faire griller les noisettes dans une poêle sèche pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils sentent le grillé et prennent un peu de couleur. Utilisez un mortier ou similaire pour écraser les noisettes.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la même poêle. Ajouter le brocoli et l'oignon émincé et un peu d'eau. Couvrir et faire sauter à la vapeur pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit cuit al dente. Retirez le couvercle et portez l'eau restante dans la casserole à ébullition. Assaisonner et vider dans un grand récipient.
Coupez les pommes de terre en tranches épaisses et ajoutez-les dans la casserole, avec un peu d'huile d'olive si nécessaire. Faites-les frire quelques minutes pour les réchauffer. Assaisonnez bien. Ajoutez-les au bol. Ajoutez la vinaigrette dans le bol et couvrez le tout avec vos mains.
Pour servir
Divisez le salade entre deux plats chauds. Saupoudrer de noisettes et ajouter des tranches de Parmigiano Reggiano sur les deux salades. Arroser d'un peu plus d'huile et servir avec l'autre moitié de citron, coupée en deux, si plus d'acidité est nécessaire au goût.
Salade de chou-fleur
Ingrédients
- Chou-fleur
- Courgettes
- Raisins secs
- Curcuma
- Graines de tournesol
- Carotte
- Parmigiano Reggiano
- Sucre au goût
- vinaigre de vin blanc
- Huile d'olive extra vierge
- Sel au goût
- Poivre noir, au goût
Préparation
Lavez les légumes. Coupez les extrémités de la tige chou-fleur hachez-les grossièrement dans un robot culinaire en miettes grossières, puis ajoutez curcuma, Le raisins secs, sucre, sel, poivre, vinaigre et huile. Goûtez et ajoutez du sel et des épices à votre goût.
Coupez la coquille du courgette et les carottes en petits morceaux et ajoutez-les à la salade. Disposer sur un plateau, ajouter quelques graines de tournesol et saupoudrer de Parmigiano Reggiano.
Attrayantes salades au fromage et aux figues
Ingrédients
- 2 bourgeons de laitue au goût
- 4 tomates poires
- 3 tomates jaunes
- 4 figues
- 200 g de Parmigiano Reggiano coupé en flocons
- 40 g de graines de citrouille
- Huile au goût
- Sel au goût
Nettoyer le laitue et coupez-le en gros morceaux. Coupez les tomates en petites tranches et les figues en quatre parties, après avoir retiré la coque. Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier, assaisonner d'huile et de sel. Terminer l'assiette avec Flocons de Parmigiano Reggiano y graines de citrouille.
Préparez, en suivant toutes ces étapes, les magnifiques recettes que nous vous avons proposées. jolies salades au fromage pour déguster des plats frais cet été.
