Le monde du vin est infini et, pour les non avertis, parfois un peu complexe. C'est pourquoi parler proprement du vin n'est pas facile et parfois certain insectes gourmands. Nous vous expliquons ici les plus courantes et comment vous pouvez les éviter. Désormais, vous pouvez parler de vin avec vos amis en sachant que vous le faites correctement et en respectant cette guilde. Continuez à lire et découvrez!
Les erreurs culinaires les plus courantes lorsqu'on parle de vin
Comme nous l'avons déjà dit, parler de vin est un art. Les sommeliers et les œnologues ont beaucoup de prestige en Espagne. Sans aller plus loin, on pourrait citer le milieu des frères Roca, Josep -sumeur de Cellier de Can Roca-. L'homme de Gérone a reçu le Prix National de Gastronomie du Meilleur Maître de Sala en 2004. Et pas seulement : il a également été nommé Meilleur Sommelier du monde à deux reprises -en 2005 et en 2011-. C'est pourquoi, en l'honneur de son travail et de celui de tous les amateurs de vin, il faut éviter certaines erreurs de sybarite.
Le bouillon comme synonyme de vin ?
Le premier, et peut-être le plus courant, est utiliser le mot "bouillon" comme synonyme de "vin". Dans le RAE, la définition du bouillon a deux options. Le premier est : "Liquide qui résulte de la cuisson ou de l'assaisonnement de certains aliments ». Le second "Jus de légumes, notamment de vin, extrait des fruits et destiné à l'alimentation".
Et oui, il est vrai que lorsqu'il s'agit de faire fermenter du vin rouge, le mélange peut atteindre des températures élevées, mais lorsqu'il s'agit de le servir, les degrés baissent fortement. De plus, le terme « bouillon » rappelle le soupe; loin, donc, est le rapport au vin.
Il est probable que ce lien soit dû aux vins chauds qui étaient autrefois consommés pour lutter contre la froid. En fait, même aujourd'hui, ce type de boisson est typique de pays comme Allemagne o Autriche, entre autres. Cependant, si vous pouvez éviter cette désignation, le mieux.
Fruité VS sucré
Une autre erreur assez populaire est la relation établie entre un « vin doux » et un « vin fruité ». À première vue, ils peuvent sembler synonymes, comme pour les concepts expliqués précédemment. Rien ne pourrait être plus éloigné de la vérité.
Comme l'indique le journal numérique El Español, "Les vins doux sont ce que contiennent des sucres en quantités supérieures à 50 g/l”. Et cela, en réalité, n'a rien à voir avec la caractéristique "fruitée", bien que sa confusion soit la plus courante. C'est le vinificationPrincipalement, le "coupable" de cette saveur fruitée. « Par exemple, la macération carbonique valorise l'expression fruitée ou sucrée du raisin. Mais la plupart des vins que nous buvons régulièrement ne sont pas doux, ils sont secs » ; C'est ainsi qu'El Español l'a expliqué.
La redondance de Champagne
Il y a aussi certaines erreurs qui sont commises autour champagne occhampagne. Sans doute une plus récurrente consiste à ajouter la spécification "française" derrière. C'est le Champagne ce sera toujours le français. Son nom est celui d'une région viticole qui se situe au nord-est du pays gaulois et qui possède une appellation d'origine protégée et contrôlée. Il est vrai que ce terme a été étendu au point d'englober pratiquement tous les vins effervescents du monde. Cependant, étant donné l'explication, c'est une grosse erreur.
Qu'est-ce que vous obtenez : avec Crianza ou avec Reserva ?
Une autre erreur dans le monde du vin est de cataloguer le niveau de vin en fonction de votre vieillissement. En ce sens, il s'agit toujours de rechercher une rivalité entre les nomenclatures « Reserva », « Gran Reserva » ou « Crianza ». Cependant, ces termes ne déterminent pas qu'un vin est meilleur qu'un autre ; ils déterminent simplement que certains ont vieilli plus que d'autres, et s'ils ont vieilli en fûts ou en bouteilles.
Comme vous l'avez vu, certaines erreurs - et bien d'autres encore - sont commises lorsque l'on parle du vin et de son univers. C'est un secteur avec beaucoup d'histoire, beaucoup de culture et beaucoup de termes qu'il faut respecter pour en parler correctement. Vous connaissez maintenant certaines des erreurs les plus courantes et comment les éviter !
