Le salpicón est un plat simple mais exquis. Il est également parfait à faire en été et, si possible, avec un délicieux poulpe comme ingrédient principal. Voulez-vous savoir comment le salmigondis de poulpe dans notre pays ? Lisez la suite pour ravir votre palais.
Qu'est-ce que les éclaboussures ?
Ce plat traditionnel espagnol est une préparation culinaire à base de poisson ou de crustacés coupés en morceaux, ainsi que d'autres ingrédients également coupés en morceaux, marinés avec vinaigrette. Il se consomme aussi froid, parfait pour cette période de l'année.
Dans l'éclaboussure les légumes sont combinés avec des protéines et est basé uniquement sur bonnes matières premières. Vous avez également la possibilité de créer une version végétarienne, en utilisant simplement du soja texturé, du tofu ferme ou du seitan. Même si vous voulez garder le contact avec la mer, vous pouvez inclure des algues comme cela se fait dans les salades froides japonaises.
El salmigondis Il est également fabriqué dans d'autres pays du monde, même si cela n'a pas grand-chose à voir avec notre recette. Puisque, par exemple, dans l'Argentine et Uruguay C'est un plat à base de viande, de pomme de terre, d'oignon et d'autres ingrédients émiettés et assaisonnés. Et en Équateur C'est une boisson slush à base de jus de fruits.
Quelle est la recette du salpicón de poulpe ?
Malgré les multiples combinaisons pour obtenir ce plat savoureux, nous allons aujourd'hui vous proposer l'une des plus basiques. Cependant, vous pouvez créer ultérieurement les versions que vous souhaitez, telles que l'ajout de certaines pois chiches cuits ou un avocat.
Les ingrédients dont vous avez besoin sont tomate poire ferme, poivron vert, poivron rouge, poivron jaune, oignon nouveau, une gousse d'ail, poulpe cuit et quelques brins de persil frais. Et pour la vinaigrette, huile d'olive extra vierge, vinaigre de Xérès (ou autre au goût), sel, paprika de La Vera, poivre noir fraîchement moulu et saumure d'anchois maturé.
Une fois que vous avez les ingrédients, vous n'avez plus qu'à vous mettre au travail. Pour ce faire, la première étape consiste à éplucher les tomates, retirer les graines et les couper en petits cubes. Plus tard, retirez le pédoncule et les graines des poivrons et coupez-les en petits cubes comme la tomate. Après cette étape, c'est au tour du oignon et ail. Le premier épluche et coupe à nouveau en dés, et le second se contente de le râper.
Ensuite, rassemblez les ingrédients déjà préparés dans un bol et coupez les poulpe cuit comme vous l'aimez le plus. Maintenant, pour la vinaigrette, remettre tous les ingrédients dans un petit bol et battre avec les baguettes ou avec une fourchette jusqu'à émulsion. Vous pouvez également utiliser un fouet pour faire des vinaigrettes de style shaker ou simplement un bocal en verre avec un couvercle.
Enfin, versez la quantité désirée de vinaigrette dans le poulpe salpicón, bien mélanger et ajouter un peu de persil frais haché, il peut aussi être coriandre, nous l'aimons mieux. Couvrir le récipient et laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour le servir froid. Et… voilà !
Comment pouvez-vous le présenter ?
Le salpicón de poulpe ou poulpe en vinaigrette Il peut être un complément parfait pour faire une salade de pâtes, de riz ou de pommes de terre. Aussi, vous pouvez le présenter uniquement dans les plats que vous souhaitez. Soit en cocottes, soit dans des verres pour l'apéritif ou dans des assiettes à déguster en entrée. Enfin, vous pouvez également accompagner vos toasts.
Le poulpe fait partie de la catégorie des crustacés et dérivés. Il est très commun dans les zones côtières, comme les côtes galiciennes ou andalouses. De plus, c'est une bonne source de protéines, de minéraux et de vitamines telles que A, E, B9 et B12. Vous pouvez donc l'utiliser dans d'autres recettes comme la cuisson sur le grill, sur le grill ou dans des ragoûts. Sa recette la plus classique et la plus connue est poulpe à feira, traditionnellement galicien.
Nous espérons que vous avez aimé la recette du salpicón et que vous osez le faire tout le reste de l'été. Avez-vous trouvé cela simple? Pouvez-vous penser à une autre combinaison pour les éclaboussures de poulpe? Nous l'aimons et nous pouvons penser à beaucoup d'autres.
