Aujourd'hui, nous discutons de la stévia, une plante devenue populaire dans sa consommation. Vous avez sûrement entendu dire que c'est la solution à tous les problèmes que le sucre. Assurance? Ci-dessous, nous analysons les différentes positions autour de cet édulcorant naturel. Voyons si c'est aussi bon ou aussi mauvais qu'ils le peignent.
Retenir le sucre
Le sucre ne quitte pas les projecteurs. Beaucoup de gens s'inquiètent des effets que cela peut avoir sur notre santé C'est vrai. Sa relation directe avec le diabète, obésité, problèmes cardiaques et autres troubles. C'est pourquoi nous trouvons de plus en plus de produits sans sucre sur le marché. Certains incluent le mot "zéro" à votre nom pour indiquer l'absence de cet ingrédient. Cependant, de nombreuses personnes qui arrêtent le sucre manquent goût sucré. Ils recherchent donc un édulcorant qui cause moins de dégâts.
La Stevia est l'un des protagonistes de ces produits. Il provient directement des feuilles d'une plante sud-américaine: Stévia Rebaudiana. Il a plus de 11 composants appelé bonbons glycosides de stéviol! Cependant, cela n'a pas toujours été aussi bien connu. Autrefois, seuls les Guarani l'utilisaient dans leurs boissons. Cependant, cela a changé en 1971, quand il a commencé à être exporté vers Japon. Une partie de son succès est qu'il est 200 à 300 fois plus sucré que le sucre.
Il a gardé un profil bas tout au long du XNUMXe siècle, mais a fait le grand saut dans le siècle actuel. Il a commencé à être vendu comme un remplacer avec lequel vous économisez tous les dommages du sucre. Adieu la possibilité d'avoir des problèmes d'insuline. Sa popularité a grandi et son utilisation dans les aliments a été approuvée en USA. dans 2008 et UE en 2012. Le marketing qui l'a cataloguée comme produit sain et naturel c'est ce qui a le plus contribué à son expansion. Aujourd'hui, il est utilisé pour tout. Même pour le gin, comme nous l'avons expliqué dans l'article sur Gynevia.
À quel point la stévia est-elle naturelle?
Ce n'est pas aussi naturel que vous le pensez. La plante doit être traité afin que nous puissions obtenir l'édulcorant. C'est pourquoi il y a une controverse autour de cet édulcorant que certains nutritionnistes recommandent evitar. Son conseil est de se passer des sucres ajoutés et, si nécessaire, du goût sucré. Combien pouvez-vous utiliser miel, qui est beaucoup plus naturel et adoucit également. Au moins, cela n'est pas lié, selon certaines études, avec infertilité, anémie y manque de globules rouges.
Si nous lisons les ingrédients des produits qui contiennent Stevia nous le trouvons en très faibles quantités de glycoside de stéviol. Un exemple se trouve dans les boissons gazeuses qui se dispensent de sucre à la poursuite de la stévia. Dans certains cas, cela provient de Un pourcent! De plus, pour des raisons marketing, de nombreuses marques évitent le nom E-960 propre de l'extrait raffiné. En fait, ils ajoutent des produits tels que maltodextrine pour masquer le léger goût amer de la feuille d'origine. Alors, à quel point est-il sain de consommer un produit transformé pour remplacer un autre produit transformé?
Au contraire, à la stevia naturelle non traités certains sont attribués bénéfices pour la santé. Certaines personnes lui reprochent une réduction du risque de souffrance cancer du pancréas. Sans oublier, il maintient la tension artérielle à distance et est un diurétique. De plus, il n'y a jamais eu de cas de allergie à la stévia. D'autres études (comme celle publiée dans PubMed) les attributs propriétés antibactériennes. Cependant, nous ne devons pas non plus le considérer comme une panacée. Il n'y a toujours pas de preuves solides qui poussent la grande majorité des chercheurs dans la même direction. Si vous voulez en savoir plus, nous vous recommandons de lire steviados.es.
Quelque chose qui arrive avec Stevia traité est qu'il est un produit de commercialisation récente. En raison du manque de consensus scientifique, ils recommandent de consommer des quantités modérées au cas où. Nous ne connaissons pas bien les effets à long terme. De plus, des études animales ont été réalisées avec résultats mitigés. Chez certains, les souris étaient stériles et dans d'autres non. Comme dirait le philosophe ÉpicureNous devons profiter du plaisir du bonbon de manière rationnelle pour qu'il ne nous fasse pas de peine. En revanche, la stévia naturelle peut nous laisser plus calme. Tout dépend du format.
