Blanco, pêche Salvaje et durable sur la côte de Norvège, l' Stoker norvégien C'est un poisson différentiel, qui a des caractéristiques très particulières par rapport aux autres espèces. La saison idéale a récemment commencé pour attraper ce poisson fantastique qui se distingue par son forcer, sa vitesse et son grand potentiel en gastronomie. Avec une excellente relation qualité-prix, sa saveur est très particulière, ce qui motive son prestige croissant sur le marché des fruits de mer. À qui Espagne, augmente sa bonne acceptation par les consommateurs. Ci-dessous, nous vous donnerons tous les détails sur cette variété de La morue.
Courants forts, muscles forts
Bien que cela puisse sembler être un poisson de plus dans le tas marin, il n'y en a pas de semblable qui puisse égaler les capacités de Stoker norvégien. Nagez parmi les courants les plus forts de la planète, qui entourent les rives nord du cercle polaire arctique. Plus précisément, c'est dans le Détroit de Saltstraumen (Norvège) où il développe des muscles puissants en raison des conditions aquatiques dans lesquelles il doit se déplacer et survivre. Les tourbillons qui proviennent de la région rendent ces eaux impossibles à nager pour un être humain.
Ce n'est pas le cas de cette espèce de poisson, l'une des rares qui soit capable de nager avec agilité et vitesse dans ce dangereux courant océanique. Les 400 millions de mètres cubes d'eau qui traversent le canal étroit (entre le fjord norvégien et la grande mer ouverte) produisent deux fois par jour un énorme pression. Par conséquent, la marée courante est si puissante, ne convient pas aux faibles. Le Stoker norvégien il est assez fort de nager à contre-courant, de parcourir de grandes distances pour chercher de la nourriture et aussi de frayer dans des endroits appropriés.
C'est le chauffeur norvégien
Développer ainsi un muscles puissants, nous parlons d'un poisson très caractéristique, qui offre un viande maigre, de couleur gris clair et de texture ferme. Est juteux et savoureux en bouche, le distinguant ainsi des autres espèces dans son saveur plus intense. Cependant, il diffère également des autres poissons par une ligne qui longe les deux reins. De Stoker norvégien Quelque 300.000 XNUMX tonnes sont capturées dans la nature, lorsque les pêcheurs sortent pour défier ces marées indisciplinées. La gamme de ces captures va de Ville à la presqu'île de kola, dans un espace maritime qui traverse la côte norvégienne.
Bien qu'il ait pu le trouver pendant toute l'année pour sa consommation, maintenant à ce moment sa forte saison pour pêcher il commence, toujours par des entreprises certifiées avec le Sceau bleu MSC. Et c'est que le durabilité de ce poisson qui se nourrit de harengs, de crevettes et d'épéistes. Depuis l'année 2018 Il peut être apprécié en Espagne, car il a commencé à être exporté afin que les Espagnols puissent l'acheter dans plus de deux mille points de vente.
Si vous êtes intéressé à l'essayer, nous vous attendons puisque son prix est assez abordable étant un produit de la mer et que vous pouvez l'acheter chez les poissonniers traditionnels. Outre, bien sûr, les chaînes de distribution alimentaire habituelles ou les supermarchés. Voyons maintenant ce qu'il vous offre en termes gastronomiques.
Polyvalence et parfait pour la cuisine espagnole
Il peut contribuer à votre alimentation ce que les autres poissons ont également, mais il faut le noter protéines, vitamines D et B12, sélénium et même iode. C'est un produit très polyvalent qui s'intègre parfaitement aux méthodes de cuisson ou aux plats de la gastronomie espagnole. Peut être fait cuit au four, battu, grillé, cuit à la vapeur et même en délicieux ragoûts. Vous décidez comment vous souhaitez l'intégrer dans vos préparations les plus classiques ou les plus modernes. Ce poisson blanc est particulièrement idéal à combiner avec saveurs fortes, en raison de sa saveur intense si particulière.
Leurs steaks ont toujours fait partie de la gastronomie du pays nordique, en particulier pour élaborer le soi-disant balle (balle ou balle en anglais). C'est une sorte de boulette de viande préparé avec pommes de terre râpées, oignons et morceaux de stoker norvégien. Vous pouvez essayer de reproduire cette recette facilement chez vous! D'autres plats qui sont fortement recommandés avec lui sont soupes et les ragoûts, deux classiques parmi les dîners des habitants de la Norvège. Vous savez déjà que les basses températures règnent sur ces terres glacées, vous devez donc vous réchauffer avec ces délicieuses spécialités.
Cependant, dans barbecues ou frits vous pouvez également utiliser le Stoker norvégien, "Un poisson sain, dont la chair compacte et juteuse est très savoureuse." « Cela s'accorde très bien avec la cuisine espagnole », explique-t-il. Björn-Erik Stabell, directeur du Conseil de Produits du Mer de Norvège En Espagne. Profitez de cette délicatesse!
