Une étude de Université de Las Palmas démontre que le bar issu de l'aquaculture améliore les caractéristiques nutritionnelles pour la consommation. Plus précisément, du bar génétiquement sélectionné. Ceux-ci ont été élevés en utilisant des régimes alimentaires alternatifs et plus durables. Tout cela améliore sa qualité et ses caractéristiques nutritionnelles pour la consommation humaine.
En d'autres termes, la sélection génétique et l'alimentation avec des produits durables donnent un spécimen avec moins de graisse périviscérale. Ils sont également plus riches en nutriments comme les oméga-3. De plus, lors de l'élevage, il y a une rétention plus efficace des protéines. L'amélioration du coefficient de digestibilité des protéines et des acides aminés dans l'alimentation augmente ainsi la disponibilité des nutriments pour le bar.
Génétique et alimentation plus durable en aquaculture
L'objectif principal de cette recherche était de déterminer l'efficacité de la sélection génétique pour la croissance du bar. Le poisson qui est commercialisé à 90% à travers des spécimens issus de l'aquaculture. Actuellement, la production est proche de 300.000 XNUMX tonnes par an.
Les travaux ont également permis de présenter une alternative alimentaire pouvant remplacer partiellement la farine de poisson par de la farine de volaille. Remplacez également complètement l'huile de poisson par un mélange d'huile de volaille avec une nouvelle huile issue de microalgues. Tout cela constitue un pas en avant en faveur de la durabilité de l'industrie aquacole. Ainsi, associée à la sélection génétique des poissons, elle permet d'utiliser de nouvelles stratégies nutritionnelles lors de la production d'aliments en pisciculture. Cela permet d'inclure des ingrédients beaucoup plus durables dans l'alimentation.
Promotion de l'économie circulaire en aquaculture
Le développement durable de industrie aquacole Elle repose sur l'utilisation de matières premières alternatives conventionnelles et émergentes. Tous ceux qui peuvent contribuer à une économie circulaire. Cela permet ainsi de réduire la dépendance à la farine et aux huiles de poisson des populations de poissons océaniques.
Tout cela montre que la recherche dans le domaine de l'aquaculture nous conduit vers une production plus durable. Aussi une amélioration nutritionnelle comme aliment de notre gastronomie.
Il écrit:
Saint Llinares
Directeur
