Peu de boissons peuvent prétendre être ancestral et être de retour à la mode après une longue période. En fait, l'hydromel est le la plus ancienne boisson alcoolisée du monde. Actuellement, il est présenté comme un produit alternatif au monde de la bière et du vin. A l'heure où il y a une grande diversité de boissons, ce si traditionnel a et aura une présence de plus en plus importante dans notre gastronomie. Ensuite, nous vous expliquons les raisons pour lesquelles vous devriez parier dessus comme le Vikings en son temps.
L'une des principales raisons de son disparition dans les cercles les plus populaires, il était dû à l'extension des cultures de vigne et céréales. Ceux-ci sont devenus populaires et ont fait baisser le prix du vin et de la bière. Actuellement, le hydromel Il vous propose des nuances très intéressantes tant dans la préparation des recettes que dans leur utilisation en accompagnement pour accompagner toutes sortes de plats.
Qu'est-ce et comment est cette boisson?
La hydromel est la fermentation d'un mélange de eau et miel. Une boisson très appréciée déjà au temps des Egyptiens. Aussi par les Romains, les Mayas, les Grecs, les Celtes et, bien sûr, par la culture viking. Tous ces peuples le considéraient comme un produit sacré et qu'il était celui qui les attendait après la mort.
C'est certainement un liquide très polyvalent. Cela peut être plus ou moins doux et avoir des quantités plus ou moins alcoolisées. Vous pouvez le trouver comme ça sur º 8 et même º 15 degrés. Vous pouvez également l'acheter macéré avec des écorces de fruits comme l'orange ou un certain type de herbes ou épices. Bien que peu à peu l'innovation se soit développée avec elle en introduisant d'autres ingrédients dans la recette.
Il n'a pas besoin d'être sucré et dépend, dans une large mesure, de la quantité de miel fournie, ainsi que de la type de levure qu'ils utilisent dans leur élaboration. Il faut ajouter que c'est une boisson qui ne contient pas de céréales et, par conséquent, convient pour coeliaque. C'est un autre de ses avantages par rapport aux autres produits.
De cette façon, vous pouvez avoir une multitude de types hydromel qui s'adaptent au goût et au palais de chacun. Bien sûr, cela rend plus facile et de plus en plus facile à appariement avec différents plats pour vivre une expérience gastronomique à la recherche de la perfection. Des hydromels les plus secs aux plus sucrés, certains pétillants ou d'autres aux épices, on trouve mille saveurs et arômes. Une invitation à de nombreux sommeliers à oser associer certains plats à cet ancien et fureur.
Propriétés de l'hydromel
Comme nous l'avons commenté, c'est le résultat de la fermentation du miel avec de l'eau. Après la production de cette manière, les propriétés de l'ingrédient jaune sont en grande partie conservées. De plus, le apport et bienfaits des levures tant que la boisson n'a pas été pasteurisée. De cette façon, c'est une boisson énergisante et réparatrice comme le miel mais qui dépend en grande partie du type de hydromel utilisé.
Dans le processus de fermentation, les bactéries lactiques introduites par les abeilles et présentes dans le miel se mélangent à la levure, de sorte que éliminer les agents pathogènes, beaucoup d'entre eux résistent à les antibiotiques. Cela aide à renforcer le système immunitaire.
Concernant les minéraux, facilite l'absorption de deux aussi importants que le calcium et le magnésium pour des maladies comme l'ostéoporose. En tant que produit issu du miel, il possède des propriétés anti-inflammatoires. Cependant, il ne faut pas oublier que le hydromel C'est un produit alcoolique et que devrions-nous à boire avec modération, comme toutes les boissons alcoolisées.
Vinaigre d'hydromel
L'un des produits dont il dispose est un vinaigre. Un produit très intéressant au niveau gastronomique et ce qu'il faut savoir pour incorporer recettes, accords ou simplement salades. Il est excellent car il donne une saveur exquis et différent. De plus, il facilite grandement la digestion.
Ce vinaigre est le produit d'un seconde fermentation, dans ce cas, un acétique. Comme pour le vin, la qualité de ce vinaigre dépend de la qualité de la matière première, c'est-à-dire de la qualité de l'hydromel.
Curiosités produits
Il y a deux curiosités pour compléter notre culture gastronomique sur ce produit en or. Le premier fait référence à l'appel "Lune de miel" comme il se référait à sa consommation pendant tout un cycle lunaire chez les jeunes mariés. Tout pour avoir la première progéniture d'un enfant de sexe masculin. La seconde est que c'était le alcool préféré par les soldats romains et aussi les Vikings parce que ne produit pas de gueule de bois car il contient des lipides dans la composition. De cette façon, le combat leur a été facilité le lendemain.
Maintenant que vous en savez un peu plus sur le hydromelOserez-vous l'essayer régulièrement? Une marque très connue est Valhalla.
