La pomme de terre et la Pastèque d'Ibiza sont les deux nouveaux protagonistes avec lesquels le sceau de qualité a »Saveurs d'Eivissa '. Cette distinction est décernée par le Conseil d'Ibiza promouvoir les produits locaux. Ces deux nouveaux ajouts viennent écraser afin de renforcer le caractère et l'essence gastronomique du Îles Baléares.
Ainsi, la pomme de terre et la pastèque d'Ibiza sont à nouveau cultivées en terres pitiusan. Ils contribuent qualité, personnalité et bon goût pour les amateurs de bonne chère. Avec une infinité de propositions et d'élaborations culinaires.
Pomme de terre Ibiza
Il se distingue surtout par sa caractéristique peau rouge et chair jaune. Bien assaisonné, il devient un excellent allié à intégrer dans une multitude de plats.
Des quatre variétés autochtones de pomme de terre rouge ce qu'il y avait dedans Ibiza il y a cent ans, il n'en reste qu'un et il est sur le point de disparaître. Il n'était conservé dans certaines fermes que pour l'autoconsommation. Cela est principalement dû à l'arrivée massive de pommes de terre étrangères à l'île.
Disposer de 150 hectares dédiés à la culture de la pomme de terre, seulement 1,3 correspondent au variété native d'Ibiza. Dans les années soixante, c'était le seul qui existait.
30 autres hectares correspondent à une variété relativement récente, arrivée dans les années 70, appelée 'Envie'. Ses qualités et ses usages culinaires en font très similaire à l'Ibiza. Cette variété est également protégée sous le sceau de «Sabors d'Eivissa».
Pastèque d'Ibiza
Considéré par de nombreux experts comme la meilleure pastèque du monde. Il se caractérise par sa saveur unique, sa texture solide et croquante et son arôme incomparable. En été, il se trouve que l'un des produits les plus consommés Dans le monde entier. Avoir l'une des variétés les plus reconnues internationalement est un grand badge pour la ville d'Ibiza.
Ces dernières années, il avait également été relégué dans les supermarchés et divers magasins par pastèques étrangères. En particulier le nouvelle pastèque sans pépins, malgré le fait que sa saveur n'a aucune comparaison avec celle d'origine Ibiza.
Ces deux produits sont les derniers à être ajoutés à une liste qui comprend les Herbes d'Ibizale vins de la terre, l' agneau ou la sobrasada, entre autres. Cela renforce la préoccupation de l'île pour sa gastronomie indigène et le commerce local.
Saveur indigène avec sa propre tradition pour les livres de cuisine des Baléares
Pour tirer le meilleur parti de la pomme de terre et de la pastèque d'Ibiza, il existe plusieurs plats traditionnels de l'île de Pitiusan. Ils sont fabriqués avec les deux produits et qui justifient leur entrée dans la marque "Sabors d'Eivissa".
La pomme de terre d'Ibiza est idéale pour les recettes simples et traditionnelles comme la salade paysanne ou les pommes de terre a lo pauvres ou pour d'autres plus sophistiquées comme les pommes de terre grillées au goût de fromage Mahón ou le shot de pomme de terre et crème de poireau. Mais, sans aucun doute, les plats les plus remarquables de la cuisine d'Ibiza sont les «sofrit pagès». Un plat copieux à base d'agneau fermier, poulet paysan, sobrasada, butifarrón et pomme de terre rouge). La "frita de polp" (poulpe frit avec pommes de terre). Aussi le «bullit de peix» (soupe au poisson et pommes de terre).
De son côté, la pastèque est idéale à manger seule en raison de sa douceur et de sa saveur caractéristiques à tout moment de la journée. C'est aussi une alternative parfaite pour préparer: slushies, glaces, gâteaux, smoothies ou desserts plus élaborés. Vous pouvez même innover en ajoutant de la pastèque à n'importe quelle salade, en lui donnant une saveur fraîche et différente. Apporter une couleur spéciale aux menus d'été.
