El kimchi coréen est une partie fondamentale de la régime de la presqu'île de Corée. Sa pertinence atteint un tel niveau que sa préparation est devenue un événement social. De plus, il était nécessaire de survivre aux intempéries. Découvrez cette nourriture fascinante dont popularité s'est répandu dans le monde entier et l'hommage que le Restaurant LUKE à Madrid.
Un menu spécial
Nous célébrons, depuis le jour Novembre 22 est célébré jour de kimchi. Alors le restaurant coréen LUKE de Madrid ouvre un nouveau menu. Vous pouvez le trouver à la fois dans sa place physique et sur sa plateforme la livraison. Ceci est une petite représentation de l'importance de la Kimsang (festival de kimchi Coréen) dans la culture du pays asiatique. Le tout avec la touche particulière du propriétaire, le chef Luc Jang. Ne vous inquiétez pas si vous ne savez pas de quel plat nous parlons car nous vous l'expliquerons ci-dessous.
Qu'est-ce que le kimchi coréen?
Ce produit est indispensable dans l'alimentation de cette péninsule asiatique. Nous parlons d'un aliment de origine végétale, principalement, qui se distingue par son pouvoir rassasiant. Réduisez l'explication de la façon dont il est préparé à la fermentation du chou chinois c'est quelque chose de très basique. Pour cette raison, il ne faut pas oublier qu'il y a même Types 300! Nous indiquons que cette technique est utilisée avec différents légumes comme le navet, le concombre, le chou chinois puis en sauce à l'ail, au gingembre ou aux piments. La chose normale, si tu te promènes Séoul, c'est voir des gens en manger à toute heure. C'est un compléter qui est utilisé pour pratiquement tous les aliments.
Avis aux marins: la cuisine coréenne est épicée. Très épicé! El kimchi Ce n'est pas l'exception à cette règle, bien que ce ne soit pas l'un des plats les plus épicés. Pour expliquer l'origine de cette nourriture, il faut revenir à la géographie. Le territoire coréen se distingue par son caractère montagneux et sa latitude septentrionale. Par conséquent, les hivers sont froid et dur. Ils l'étaient encore plus pour les paysans d'antan qui ne pouvaient pas récolter de légumes de novembre à mars. Ils avaient besoin de faire quelque chose automne pour ne pas périr la saison prochaine.
Les villageois ont donc conçu un moyen de conserver les choux chinois pour résister aux mois les plus froids. De cette façon, ils ont ajouté Vitamines à sa nourriture la plus basique: riz. Et est-ce le kimchi Coréen se distingue par ses propriétés. Grace à fermentation et le probiotiques généré, le résultat est un aliment riche en vitamine A, B y C. Il est également riche en fibre et les Coréens associent cet aliment à un système immunitaire fort. Est-ce pour cela qu'ils ont si bien géré la pandémie actuelle?
Comment préparez-vous?
La classe principale s'appelle baechu-kimchi. Il est préparé avec chou asiatique accompagné navet, poudre de piment séché, ail émincé y jeotgal (sauce de poisson fermentée). En fait, il a été dit dans le passé qu'il y a tellement Kimchis comme les mères en Corée. Peut-être qu'aujourd'hui on peut dire la même chose des marques. Le rythme de vie de la société coréenne industrieuse fait qu’elle n’a pas toujours le temps de la préparer. C'est pourquoi beaucoup se rendent dans les supermarchés où il se trouve de différentes manières.
La première étape est de prendre sal sur les légumes de votre choix coupés au goût. Pour être exact, la quantité la plus utilisée équivaut au 10% du poids des légumes. Il est maintenant temps d'attendre qu'il guérisse. En été, cela peut prendre 10 heures et en hiver 24. Cela dépend de nombreux facteurs. La prochaine chose sera de le mélanger avec la sauce. Pour le préparer, vous pouvez utiliser des poudres de piment, ail y gingembre. Poisson également fermenté avec son jus. Normalement les anchois car ils facilitent la fermentation.
Une cuisine festive
L'élaboration de kimchi Coréen à l'automne, c'était un événement assez social. C'est pourquoi chaque année le Kimjang ou fête du plat oriental. Sa valeur culturelle implique que les grandes agglomérations se rencontrent dans les villes. C'est généralement un événement à vivre en famille. De plus, il a été déclaré Patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO en 2013.
C'est l'esprit festif qui veut nous apporter Luc Jang votre manière. Il est à noter que le kimchi Coréen C'est un incontournable dans vos locaux. Il est présent dans le menu dégustation en deux plats. L'un est des œufs de truite au confit ibérique et l'autre des huîtres et de la mousse fermentée. Apparaît également dans LUKE un menu à la carte .
C'est la version la plus décontractée du restaurant. Nous le trouvons donc dans le gilda niveau coréen six épicé et trouvez dans le pain bao. Le premier est une brochette à base de thon rouge et tuyau. Au contraire, le second est un pain au bacon. Si vous voulez profiter de ce plat exquis de la cuisine coréenne, réservez dès maintenant dans ce restaurant pour cette journée spéciale.
