Vous êtes-vous déjà demandé ce qu'ils boivent dans des endroits comme Kirghizistan o Kazakhstan? De quoi se nourrissent et s'enivrent les habitants de la steppe ? Dans cet article, nous expliquons ce que moustache. Découvrez les bienfaits de la fermentation du lait de jument.
De quoi parle-t-on?
Chaque ville a subsisté sur ce que son environnement naturel permettait. Dans le cas d Asie centrale ce qu'il y a chevaux. C'est pourquoi les peuples qui habitent ces régions les ont toujours appréciés comme moyen de transport et comme source de nourriture. Cependant, non seulement ils consomment leur viande. Ils boivent aussi le lait des juments. Cependant, il a effets laxatifs si pris cru C'est pourquoi ils le fermentent jusqu'à obtenir un probiotique appelé kumis.
C'est une boisson avec un pourcentage de alcool qui oscille entre 1 et l' 2%. un frère appelé Guillaume de Rubruck visita les Mongols au XNUMXème siècle et écrivit à propos du kumis : "C'est épicé et quand un homme a fini de boire ça laisse un goût de lait d'amande sur la langue, et réjouit l'homme intérieur et enivre aussi les têtes faibles, et provoque beaucoup d'urination».
Depuis quand bois-tu des kumis ?
Il existe des preuves historiques de cette boisson depuis des millénaires. En fait, les archéologues ont trouvé des traces de lait de la culture antique Botai au Kazakhstan. Cela s'est passé entre les années 3.700 y 3.100 BC) au milieu de la steppe. Déjà à cette époque, ils utilisaient des bols pour le consommer et le stocker. Il n'y a aucune preuve de sa fermentation à cette époque, mais les indications suggèrent qu'elle s'est produite. Ainsi, les chercheurs s'appuient sur valeur nutritionnelle des aliments et les conteneurs trouvés.
Au fil du temps, il s'étendit sur de vastes steppes. Ses habitants ont toujours été peuples nomades avec des langues similaires, alors ils élargissaient le moustache. déjà pour lui le XNUMXème siècle c'était la principale boisson de la cour mongole. En effet, le célèbre Gengis Khan il s'amusait énormément. Il y a même eu des spéculations sur l'absence de thé dans les écrits de Marco Polo. Certains historiens suggèrent que ses hôtes mongols ne lui ont donné moustache.
Aujourd'hui, il jouit d'une grande popularité tant dans les steppes d'Asie centrale qu'en Turquie dans même dans Colombie. Les immigrants turcs que ce pays a reçus du nord ont introduit sa préparation. Aujourd'hui, il est si populaire que beaucoup de gens le préparent à la maison. De plus, la boisson qui a captivé Tolstoï lors de votre quête spirituelle dans la steppe, il possède certains avantages.
Quelles propriétés a-t-il?
Par exemple, on montre qu'il contient calcium, phosphore, magnésium, potassium y zinc. Il contient également des vitamines telles que niacine et l' acide folique. Il est considéré comme un aliment probiotique ayant un effet bénéfique sur les systèmes circulatoire, nerveux, endocrinien et immunitaire. Cependant, ce n'est pas la panacée comme on le pensait auparavant. On lui a longtemps attribué des propriétés quasi magiques car les chevaux ne contractent pas de maladies telles que tuberculosecontrairement aux autres animaux.
C'est pourquoi les médecins russes le recommandaient en grande quantité à leurs patients pendant la XIXème siècle. Cette boisson était consommée, comme aujourd'hui, dans de petites tasses à température froide. Cependant, il est tombé en désuétude depuis la Première Guerre mondiale grâce aux avancées scientifiques. Oserez-vous l'essayer pour voir s'il vous convainc autant que Gengis Khan ?
