Le Département de l'agriculture des États-Unis a autorisé la vente de viande de poulet de culture dans les restaurants américains. Ainsi, les entreprises Upside et Good Meat pourront commercialiser leur produit auprès de leurs clients restaurateurs.
Pour de nombreuses institutions et entreprises telles que ProVeg International, c'est une nouvelle attendue depuis longtemps alors qu'ils se battent pour la fin de l'élevage industriel. Selon son directeur Jamijn de Boo « C'est une nouvelle fantastique. Cela ouvrira les portes à de nombreuses autres approbations de produits et rapprochera le jour où l'élevage industriel d'animaux prendra fin ou sera réduit. Et avec lui, les charges environnementales qu'il entraîne entrent dans l'histoire.
D'après ProVeg Les élevages sont responsables de 20 % des émissions de gaz à effet de serre. Tout cela sera un moyen de nous aider à dépasser la limite de température internationalement convenue de 1,5 degrés. De plus, la production de viande cultivée est un moyen durable de se nourrir et de pouvoir toucher économiquement une plus grande partie de la population.
La viande de culture, une viande d'avenir
Selon le cabinet de conseil Mckinsey, il reste encore quelques années pour sa production en série. Pour l'instant, soulignent-ils du cabinet de conseil, l'enjeu est de démontrer la viabilité commerciale. Déjà en 2030, on s'attend à ce que la taille du marché de la viande cultivée puisse atteindre 25 milliards de dollars.
Des études environnementales montrent que le bœuf d'élevage pourrait entraîner une réduction de 92 % de l'empreinte carbone si des énergies renouvelables sont utilisées dans le processus de production. Une réduction de 95% de l'utilisation des terres pour l'alimentation du bétail et de 78% des besoins en eau, par rapport à la production bovine conventionnelle.
L'Espagne démarre la production en 2024
Spécifiquement en Espagne La société JBS, à travers sa filiale BioTech Foods, a entamé les travaux de construction de sa première usine à échelle commerciale. L'objectif est de produire de la viande cultivée en Espagne. L'usine qui sera située à Donostia terminera sa construction à la mi-2024 et pourra produire 1000 XNUMX tonnes de viande cultivée par an.
