Selon une étude réalisée par le cabinet Nielsen à l'occasion de Meat Fair 2019 Meat Attraction, un Espagnol sur dix est végétarien. Et c'est qu'au cours des deux dernières années, plus de 800 XNUMX personnes sont passées à ce type d'aliments qui élimine ces aliments des animaux de l'alimentation. Découvrez ici plus de données et de points d'intérêt sur les conclusions du rapport.
Les consommateurs espagnols apprécient de plus en plus santé dans leur alimentation. Cette dernière année, il a augmenté de 2% de consommation de viande de dinde et a descendu un 1% celle d'autres oiseaux, comme le poulet. En ce sens, la consommation de bœuf ou viande rouge il a diminué de 1,7%. Dans tous les cas, au niveau mondial, la consommation de produits carnés a augmenté la demande de 2,8%, atteignant un chiffre d'affaires de plus de 15 milliards en Espagne.
Augmentation de la consommation de produits ibériques
L'augmentation de la consommation mondiale de produits Viande C'est le résultat de l'augmentation des habitudes d'achat des plats cuisinés qui ont de la viande comme ingrédient. Dans ce cas, cela a été un 6%. Un autre facteur qui a contribué à cette augmentation est la consommation de Produits ibériques de 8%. De cette façon, alors que les saucisses ont chuté, l'ibérien a augmenté essentiellement en raison d'une baisse des prix des denrées alimentaires totalement ou partiellement également.
Le grand augmentation des viandes de remplacement avec des produits comme hamburger, l' seitan ou produits à base de protéines végétales et similaires. Selon l'étude précitée, cette croissance frôle la 25%. Tout cela avec ce qui précède croissance des végétariens, qui semble n'avoir pas encore de toit. De plus en plus de personnes adhèrent à cette philosophie.
Photo: Au-delà de la viande
Le profil des végétariens
El profil des végétariens en Espagne est, dans un 64% de femmes qui vivent en milieu urbain, à 15% dans les villes de plus de 100 XNUMX habitants. En termes d'âge, ce sont des jeunes entre 18 et 24 année ceux qui sont le plus passés à la nourriture végétarienne. La raison principale est santé suivi du respect des animaux.
Du total 10% végétalien, seulement 0,5% sont 100%, 1,6% consomment des produits laitiers, des œufs et du miel, tandis que 7,9% sont dits »flexitariens», que sont tous ceux qui consomment viande et / ou poisson occasionnellement.
