Normalement on associe la recette du pâtes carbonara à crème de cuisson, bacon et fromage comme ingrédients principaux. La réalité est que la recette authentique des pâtes à la carbonara prend œuf et aujourd'hui, nous allons vous dire comment cela se fait.
Origine des pâtes carbonara
La recette originale des pâtes carbonara provient du Apennins (Italie du Nord), un endroit où l'exploitation minière était l'activité de travail la plus importante. La Sauce carbonara Il a reçu ce nom parce que les charbonniers mangeaient les pâtes avec une sauce aux œufs sans caillage. On dit aussi que la caractéristique poivre noir qui est versé sur les pâtes est un clin d'œil à la charbon, (une autre raison pour laquelle ce plat s'appelle carbonara). Et bien que les pâtes à la carbonara aient maintenant été "modernisées" et dans certains pays, elles né, la réalité est que la recette originale des pâtes carbonara est faite avec oeuf et fromage, et nous vous expliquerons comment.
La recette originale des pâtes carbonara
Ingrédients dont nous aurons besoin :
- 400 g de spaghettis
- 200 g oreiller poitrine de porc italienne ou
- 50 g de fromage Parmigiano Reggiano
- 20 g de fromage Pecorino Romano
- 3 jaunes et 1 œuf entier
- Le poivre noir
La préparation de nos pâtes :
- Tout d'abord, nous coupons le lard en petites lanières et faites-les dorer dans une poêle.
- Nous avons battu le oeufs avec une fourchette dans un grand bol, à côté du fromages râpés et une généreuse quantité de poivre fraîchement moulu.
- Quand tu en as attrapé un consistance crémeuse, il est temps de cuire les pâtes et de les égoutter.
- Une fois égoutté, on l'ajoute au bol avec la crème d'œufs, les fromages et le poivre sans cesser de remuer.
- Lorsque tout est mélangé, ajouter le bacon chaud et quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes, (que nous aurons réservées auparavant).
- Enfin, au plat fini, vous pouvez ajouter plus fromage y poivre noir Par dessus.
Oserez-vous essayer cette nouvelle recette à la maison ? C'est délicieux, ça apporte plus que celui avec de la crème et c'est aussi beaucoup plus léger.
