Ecrire: Álvaro Hernando
Dans cet article nous allons détailler le panorama de Vins de Galice avec leur Dénominations d'origine. Une terre où ses vins se marient à merveille avec sa délicieuse cuisine. Sans entrer dans un combat dont le plat se marie le mieux avec un vin ou un autre. Étant ouvert d'esprit, pensons que tout produit de qualité peut être associé à un vin de qualité.
Pour les repas les plus frais, ils peuvent être accompagnés jeunes blancs par exemple, Albariño y jeunes rouges stylou Merenzao. Avec des repas plus lourds, il peut être associé à des blancs fermentés en barrique. Ceux-ci, qui sont élevés sur lies (style par exemple dieu) et rouges vieillis Mencia, par exemple.
Dans cette communauté autonome, il y a 5 appellations d'origine, que nous allons détailler dans cet article parmi les Vins de Galice. Ils sont les suivants: Rías Baixas, Ribeiro, Valdeorras, Monterrei et Ribera Sacra.
Les vins de Galice
DO Rias Baixas
Nous commençons par le premier et le plus prestigieux des Vins de Galice. DO Rias Baixas Il est situé dans le Côte atlantique avec environ 4 mille hectares. Elle a été fondée en 1988 et a pris de l'importance au fil des ans. Leur vins blancs ils ont une reconnaissance nationale et internationale. Il est réparti sur 6 communes de la province de La Corogne et 29 de Pontevedra. Il y a 5 sous-zones: Val de Sales, O Rosal, Condado de Tea, Soutomaior et Ribeira do Ulloa.
La base de ses sols est granitique et son climat est marin en raison de la proximité du Atlantique. Avec des hivers froids et des pluies abondantes, la principale variété est el'Albariño avec 96% du total. De plus, les variétés suivantes sont autorisées et cultivées. Dans raisins blancs: Loureira blanca, treixadura, Caiño blanco. Puis en variétés encres: Rouge Caiño, encre Espadeiro Loreira et Sousón.
Vins monovariétaux de type Albariño présents couleur jaune paille brillant, avec des reflets dorés et verts. Au nez, ils présentent des arômes floraux et fruités fins et distingués, agréablement impressionnants. Ils sont d'intensité moyenne et de durée moyenne-longue puissante. En bouche, ils sont frais et moelleux. Avec une teneur suffisante en corps et en alcool, une acidité équilibrée, des nuances harmonieuses et larges. Arrière-goût agréable, élégant et complet.
DO Ribeiro
La DO Ribeiro Il est situé dans le Galice méridionale, à la limite nord-ouest de la province de Orense. Il occupe trois vallées fluviales et a une superficie d'environ 2800 XNUMX hectares. C'est le temps Atlantique et Méditerranée. Sa pluviométrie annuelle est de 950 mm, les sols sont d'origine granitique avec une présence importante de pierres et de graviers. Cela améliore la structure du sol.
Les vins ici sont pour la plupart de jeune coupe. Ils font un vin appelé empoisonné, élaboré avec des raisins récoltés avant maturité industrielle. Ils donnent des vins frais avec une acidité élevée et un alcool de 8 à 9% vol.
Les variétés autorisées sont garnacha et tempranillo Sousón, Brancellao, Caiño, Ferrón et Mencia sont préférés. Dans Raisin blanc les variétés autorisées sont Palomino, Albilla, Macabeo. Le préféré ce sont Treixadura, Torrontes, Loureira, Godello et Albariño.
DO Valdeorras
Un autre DO de Vins de Galice es Valdeorras. En bordure de DO Bierzo en Castille et Leon, c'est la plus orientale de la communauté galicienne. Créée en 1977, elle compte 2700 hectares, ses zones de production occupent une grande partie des bassins du Fleuves Sil, Xares et Bibei. Il a un climat plus sec que le reste de Galice, mêlant son influence atlantique aux caractéristiques continentales.
Sa température moyenne est de 11 º C, tandis que les précipitations varient entre 850 et 1000 mm. Ses sols sont variés, du peu profond ou de l'ardoise au granit, plus riche en sable. Il y a aussi ceux qui se déposent sur les sédiments et les terrasses où les rochers abondent.
Les vins les plus emblématiques de la région sont Godello en blancs. Ils ont un arôme fin et fruité, de couleur jaune, dorée ou paille et une bonne structure en bouche. Sa graduation alcoolique est de 12,5%. Les autres variétés préférées sont Treixadura, Dona Branca, Loureira, Albariño, Torrontes et les variétés autorisées Fin palomino.
El Mencia dans les rouges, il a une couleur pourpre intense et un élégant arôme fruité, il est léger et savoureux. Il a un bon équilibre alcool-acidité, appétissant et avec un arrière-goût intense et prolongé. Les autres variétés d'encres préférées sont Tempranillo, Brancellao, Merenzao, Sousón, Caiño tinto, Espadeiro et Ferrón. Les variétés autorisées Grao Negro, Garnacha Tintorera, Negrada (Moratón ou Juan García).
DO Monterrei
Situé dans la province de Ourense ce DO avec Vins de Galice a été fondée en 1994. Son climat est tempéré avec une tendance continentale, entre les étés chauds et secs et les hivers froids. C'est une zone avec des fluctuations de température considérables, jusqu'à 30 ° C pendant la saison de maturation. Leurs sols sont de trois types. Ardoise et schiste, idéales en période de sécheresse, apportant des arômes aux vins rouges.
Aussi granitique et sableux de la dégradation des roches granitiques. Ils contiennent un pH bas adapté aux vins blancs et sédimentaires complexes en raison du mélange de matières. Ses variétés en vins rouges sont Mencía et Merenzao étant autorisés ceux de Tempranillo, Caiño rouge et Sousón. À Raisin blanc les préférés sont Doña Branca, Godello et Treixadura. Les autorisés Albariño, Branca de Monterrei, Caiño branco et Loureira.
DO Ribera Sacra
Né en 1996, situé entre Lugo et Ourense, ses vignes sont en terrasses, entre les pentes des rivières Sil et Miño. Il compte environ 1300 5 hectares de vignobles. Il est divisé en XNUMX sous-zones: Armandi, Chantada, Quiroga Bibei, Ribera de Miño et Ribera del Sil.
La plupart des vignobles sont cultivés dans pentes raides et sur les pentes raides. Pour cette raison, les conditions de travail pendant la récolte sont extrêmes. Ils les appellent vignerons d'alpinisme. Les sols ont une acidité élevée et leur composition varie d'une région à l'autre.
Il a un micro-climat qui contribue à son orographie particulière, étant protégé des phénomènes climatiques. Cela permet à ses vallées d'atteindre une température, une humidité et des heures d'ensoleillement différentes de toute autre région.
Vins frais fruités, uniques et de grande qualité du cépage Mencia, dans les rouges il y a aussi des variétés Tempranillo, Brancellao, Merenzao, Sousón, Caiño rouge, Espadeiro et Ferrón. Les variétés sont préférées et autorisées Grao Negro, Garnacha Tintorera et Negreda. À Raisin blanc les variétés préférées dans le DO Ribera Sacra Ce sont: Godello, Doña Branca, Loureira, Treixadura, Albariño et Torrontes. Comme autorisé Palomino Fino.
En fin de compte, ce sont les Vins de Galice dans ses différentes dénominations d'origine.
