En Espagne, il est cultivé le vin depuis plus de 4.000 ans. Les raisins sont extraits de cette plante, un aliment que nous apprécions beaucoup. Mais nous oublions que cette plante a plus que ce dont nous pouvons profiter. Feuilles de vigne. Avec un grand nombre de vitamines, peu calorique, de généreuses doses de minéraux et majoritairement composé d'eau. Ils sont un aliment en parfaite santé. Vous souhaitez en savoir plus sur ce produit ? Ici, nous vous disons tous les détails.
Origine
L'exotisme du nom et de ses références, laisse penser qu'il s'agit d'un aliment novateur. Rien à voir, les musulmans les consommaient déjà remplis de différents ingrédients à l'époque de la Califat de Cordoue. Leur évolution historique les a conduits à faire partie de la apothicaire. Utilisé pour atténuer les symptômes de la diarrhée et des maladies qui affectent la microcirculation. Au transport des nutriments vers les tissus.
Les feuilles de vigne sont les protagonistes des plats préparés depuis des temps immémoriaux. Comme, par exemple, dans Turquie et Grèce. Lorsqu'ils sont utilisés pour créer le dolmade, l'un des plats les plus représentatifs. Qui se compose de feuilles de vigne farcies d'un mélange de riz, de viande hachée, d'oignon et de quelques épices.
El sarma, un plat typique de la région du BalkansIl est également composé de feuilles de vigne. Une recette très similaire à la précédente, à la différence qu'elle contient du blé et du poivre. Le cbassin méditerranéen oriental C'est un autre domaine qui utilise beaucoup ce produit. Comme Amérique du Sud. Où ils les utilisent pour créer "Enfants impliqués". De ce nom, ils baptisent les rouleaux de raisin farcis.
Quels sont-ils?
Les feuilles de vigne proviennent de la vigne. Ils ont un aspect très visuel. Avec un grande taille, dépassant parfois 15 centimètres. De couleur Verde et avec ses extrémités formées par des évidements pointus. Bien que dans le domaine dans lequel ils se démarquent le plus, c'est dans le Nutritionnel
Lequel fournir?
Les feuilles de vigne sont pratiquement hypocaloriqueEn d'autres termes, pour 100 grammes consommés, 67 calories sont apportées à l'organisme. Idéal si vous voulez perdre du poids ! De plus, ils sont composés, presque entièrement, de eau Composé d'environ 60%. Non satisfaits de ces données, ils contiennent également une quantité variée de vitamines.
Vitamina A, indispensable pour assurer une bonne vision, le fonctionnement des poumons, des reins et des autres organes. Au lieu de cela, le Vitamine K Elle est essentielle au processus de coagulation du sang, de plus, cette vitamine est connue sous le nom de vitamine de la coagulation. D'autre part, vitamina E qui agit comme un antioxydant et un outil contre les radicaux qui endommagent les cellules. Il contient également vitamine C, nécessaire au processus de guérison du corps et à la formation de vaisseaux sanguins, de cartilage, de muscles et de collagène dans les os.
Il donne également une grande quantité de minéraux, ainsi que calcium, cuivre et magnésium. Par rapport à d'autres légumes, il fournit davantage de fibres et de glucides.
Selon une étude de l'Université Complutense de Madrid
La Université Complutense de Madrid a comparé les feuilles de vigne avec d'autres légumes les plus consommés en Espagne. Tirer la déclaration précédente en guise de conclusion. Pour cela, le Département de Nutrition et Bromatologie II de la Faculté de Pharmacie, a analysé plusieurs échantillons de feuilles de vigne. Concluant que « le montant de la fibre est très élevée, à la fois dans les feuilles fraîches et dans les conserves et cuites, bien au-dessus des valeurs habituellement trouvées dans les légumes de consommation fréquente, comme la laitue ».
De plus, ils ajoutent que dans le la teneur totale en glucides les dépasse également. Puisque tandis que la laitue ou les épinards contiennent entre 0,5 et 3,8 grammes, les feuilles de vigne fournissent 17,31 grammes pour 100 de produit.Cette même étude a conclu que le contenu de matières grasses et protéines des feuilles de cette plante ligneuse était également supérieure. « Ils sont généralement compris entre 0,2 et 0,3 gramme pour 100 de matières grasses et entre 1,2 et 3,3 grammes pour 100 de protéines. De même, il vante sa grande action antioxydante et sa faible charge glycémique.
Comment les feuilles de vigne sont-elles cuites ?
Normalement, les supermarchés les distribuent précuits et emballés. Cependant, le plus sain est de les cuisiner nous-mêmes. Et c'est hyper facile ! Pour ce faire, on commence par faire bouillir les feuilles, préalablement lavées, dans une casserole pendant environ 10 minutes. Jusqu'à ce qu'ils deviennent brun verdâtre. Pour les introduire plus tard dans de l'eau glacée.
La prochaine étape serait les rouler et les mettre dans un bocal. Pour finir, nous faisons la saumure. Ajouter 100 grammes de sel par litre d'eau bouillante, un demi-citron en jus. Déjà cocer. Une fois le processus terminé, nous le versons dans le pot avec les feuilles de vigne, le couvrons et le cuisons bain-marie.
Une fois prêt, il peut être utilisé pour faire des rouleaux garnitures d'ingrédients que vous aimez et envie ou simplement cuisinés avec de l'huile d'olive. Si vous avez des problèmes digestifs, utilisez les feuilles de vigne pour faire un infusion C'est hyper utile !
Qu'attendez-vous pour l'essayer? Les feuilles de vigne sont une option parfaite. Sain, nutritif et adapté à tout le monde. De plus, il est décisif lors de la cuisson, car il peut accompagner de nombreux aliments.
