Dans cet article, nous expliquons non seulement comment préparer Lait de tigre. Nous mentionnons également certains des aspects qui en font un excellent allié pour votre santé. Pourquoi est-ce un aliment si complet ? On va le voir.
D'où est ce que ça vient?
La Inmigración d'un grand nombre de Péruviens à Espagne a eu des conséquences gastronomiques. L'un d'eux est l'explosion de restaurants de la nourriture de ce pays. Ainsi, ceux-ci ont réussi à populariser des spécialités jusqu'alors inconnues en Europe. Aujourd'hui, nous traitons avec le plus en plus populaire Lait de tigre.
C'est un sous-produit de ceviche. C'est-à-dire le bouillon qui reste après la cuisson. Cependant, cette boisson en elle-même a tellement gagné en popularité que beaucoup la préparent déjà sans ceviche préalable. Il existe autant de recettes que de cuisiniers, bien qu'elles aient toutes en commun la citron. C'est pourquoi nous vous encourageons à suivre ces étapes si vous souhaitez surprendre vos proches avec cette boisson.
Comment préparer le lait de tigre à la maison ?
Les ingrédients sont les suivants:
- 100 grammes. de merlu ou corvina (poisson blanc) sans arêtes ni peau (poisson propre)
- 100ml de fumé ou bouillon de poisson
- 150ml de jus de citron ou chaux
- 50 grammes. de oignon habitation
- 1 brin de coriandre frais (environ 5 g environ)
- Sel (environ 10 g)
- Poivre noir fraîchement moulu (3 g.)
- 15 grammes. de le céleri (propre sans toiles)
- Facultatif : 1 touche de chili limousine ou rocoto (5 g. environ)
La première chose est de presser le jus de citron ou de lime. Il est ensuite filtré et ajouté au mélangeur avec le fumet ou le bouillon de poisson. Après cela, vous devez éplucher le céleri et le hacher. Épluchez également l'oignon rouge pour le couper en julienne après. Ensuite, vous devez les mettre dans le mélangeur et ajouter du sel, du poivre, de la coriandre fraîche et de la glace.
Cette même glace équilibre la acidité pour éviter que les agrumes ne transforment le lourd du ceviche. Il sert également à garder au frais le lait de tigre. Alors, mixez le tout dans le blender jusqu'à obtenir un crème. La texture dépendra du bouillon.
L'optimum est que la texture ressemble à celle du jus de citron ou de l'eau de coco. D'autre part, si vous aimez le épicé n'hésitez pas à ajouter un peu de piment avant de le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures. Après la longue attente, vous pourrez déguster un lait de tigre très frais.
Quels sont les avantages?
La Lait de tigre Il est généralement servi en accompagnement. Il s'utilise également à l'apéritif servi dans le même verre. Cependant, il est également valable comme garnir ou sauce légère sur poissons et crustacés. Cela leur donne une touche d'agrumes.
On peut également souligner la croyance non prouvée que cette boisson guérit les resaca. On dit aussi que son nom vient des propriétés aphrodisiaques qu'on lui attribue. Ce qui a été démontré, c'est que le poisson de la recette fournit une haute valeur nutritionnelle. Il peut devenir un excellent complément alimentaire grâce aux nutriments suivants.
A un haut niveau de protéines, des acides gras oméga 3 y 6 y zinc. Il se distingue également par d'autres minéraux tels que potassium, phosphore y l'iode. Comme si cela ne suffisait pas, il contient également des vitamines A, D, E et K. En plus de la C et les antioxydants du citron, un excellent anti-inflammatoire naturel qui renforce vos défenses.
Où essayer cette boisson ?
Maintenant, quels sont les meilleurs endroits pour l'essayer en dehors de la maison ? Évidemment, vous pouvez le goûter dans chaque restaurant Péruvien tu vas. Cependant, nous vous donnons quelques recommandations au cas où vous passeriez par Lima. Nous mentionnons d'abord Au temps de Walter, où vous pourrez déguster à la fois la version classique et celle du nord au poivre jaune.
Vous avez aussi Vrai de Fidel, un lieu très ancien qui prétend être l'un des premiers à le desservir. D'autre part, dans Entrailles Ils en ont trois types qui sont servis dans des coupes en terre, avec deux frites longues et croustillantes, ainsi que des couennes de porc présentées sur une brochette.
Ensuite, il y a le concept de barre de mer, un lieu où l'on retrouve trois classes inspirées par trois couleurs : blanc, jaune et rouge. Où est la différence ? Ils ont tous du poisson coupé en cubes et une base de Lait de tigre. Du poulpe cuit est ajouté au jaune et des crevettes au rouge. Cependant, nous vous encourageons à voyager au Pérou et à l'essayer dans tous les endroits que vous visitez. Votre appétit a-t-il été aiguisé ?
