La cuisine italienne, célèbre pour sa diversité et ses saveurs, nous offre un joyau culinaire qui a résisté à l'épreuve du temps : les gnocchis. Ce qui n’était au départ qu’une simple solution à la pénurie, est devenu un plat typique sur la table de nombreux foyers.
Dans le nord de l'Italie, au Moyen Âge, les moines cherchaient une alternative économique et abondante pour enrichir leur alimentation, et c'est ainsi que la pomme de terre, cadeau du Nouveau Monde, leur a permis de créer la recette des gnocchis. Sa préparation est très simple et elle est composée de trois ingrédients clés : des pommes de terre, de la farine et des œufs ; A partir de là, tout dépend de la créativité du cuisinier. C'est un plat polyvalent qui s'adapte à différentes saveurs et préparations, servi avec de la sauce tomate, du pesto et même de simples beurres pour compléter ce repas.
Il existe une charmante tradition associée à ces pâtes qui est célébrée dans plusieurs pays et consiste à les cuisiner le 29 de chaque mois pour attirer chance et prospérité. La légende entourant cette pratique raconte qu'après l'émigration italienne vers l'Amérique du Sud, les Italiens préparaient ce repas à la fin du mois car il était composé d'ingrédients bon marché. Plus tard, la coutume a été ajoutée par les immigrants les plus âgés de placer une pièce de monnaie sous l'assiette de ceux qui étaient plus récents, dans l'idée de pouvoir leur donner un coup de main jusqu'à ce qu'ils reçoivent leur salaire.
Les gnocchis ne sont pas seulement un plat délicieux, mais aussi un lien avec l'histoire et la culture. Si vous l’osez, vous pourrez les préparer le 29 prochain.
