la magie (Centre International Gastronomique de Madrid) Ce sera la première faculté publique de gastronomie de Espagne. Oui, une institution qui proposera des diplômes, des diplômes, des masters et des doctorats sur différents sujets gastronomiques. Le grand pari de ce campus gastronomique est l'investigation. En plus de former de grands cuisiniers l'objectif est d'étudier et de créer des solutions utile pour la société. Pour cette raison, le collège sera équipé de laboratoires gastronomiques, restaurant ouvert au public, et ainsi de suite On vous dit plus de détails dans cet article, continue de lire!
Tout savoir sur le nouveau campus gastronomique de Madrid
Le projet mené par Universidad Rey Juan Carlos revitaliserá pas seulement le campus Aranjuez, mais aussi le secteur gastronomique. Il a le soutien de Consistoire et de grandes figures gastronomiques. Il est dirigé par Blanche Mayandia, un grand cuisinier plus qu'immergé à la fois dans le monde culinaire et universitaire. L'ambitieux projet n'est pas l'affaire de quelques mois, mais se prépare depuis un miroir.
Que proposera-t-il ? Dans la Ressort 2022 la magie Il proposera déjà des cours de vulgarisation universitaire destinés aux étudiants de niveau intermédiaire ou supérieur en hôtellerie et aux étudiants universitaires qui souhaitent approfondir leurs connaissances en gastronomie. Concernant baccalauréat, maîtrise et doctorat sont encore en train de germer, mais le calcul indique que pour 2024 Ils fleuriront déjà. La Universidad Rey Juan Carlos travaille déjà sur la proposition de sujets et de contenus pour approbation par le Agence nationale d'évaluation de la qualité et d'accréditation (Aneca).
Qui sera le enseignants? La faculté surprend par le parcours professionnel de ses membres, puisqu'on en a déjà vu certains à la télévision. C'est le cas du chef avec un Pepe Rodriguez, étoile Michelin et jury de l'une des émissions de cuisine les plus regardées de notre pays, Chef cuisinier. Mais la chose ne reste pas là. Fernando del Cerro, icône gastronomique de la ville de Aranjuez et récompensé par dos Semelles Repsol. Et le spécialiste du vin y entrepreneur en hôtellerie, Paco Paton, qui vous offrira une belle vision du monde des affaires de la gastronomie.
Les installations pionnières de Magic
Pour créer un vrai espace gastronomique il est logique qu'il soit nécessaire de changer et d'intégrer de nouvelles installations. Ainsi, le trois plantes de la Maison du gouverneur ils seront transformés. A l'étage il y aura un bibliothèque gastronomique, bureaux et salles de classe. A l'étage face à la rue, il y aura un laboratoire gastronomique et d'autres des desserts (le premier de Espagne), A Obrador, cuisines est notre valeur principale. restaurant ouvert au public où les étudiants peuvent faire des stages pour acquérir une expérience de travail. La plante de sous-sol disposera d'un laboratoire oenologique et un cave.
Le restaurant apportera la gastronomie au monde entier et les étudiants auront la possibilité d'y faire des stages afin que leur CV ne soit pas à zéro à la sortie de l'université. Mayandia blanche
Un autre des objectifs de la nouvelle faculté est de plaider, sans aucun doute, pour la recherche. À Espagne la recherche en gastronomie est rare et quoi de mieux que de le développer dans une université spécialisé qui a le ressources nécessaires. De plus, comme il s'agit d'une université publique, il sera accessible pour tous. Ceux qui ont moins de ressources pourront aspirer à devenir grands chefs. Et c'est que l'une des grandes tâches de la magie est que tout le monde peut accéder.
Pendant longtemps, dans les universités privées, il y a diplômes et différents diplômes en gastronomie, mais il n'y a pas de Faculté de Gastronomie mais elles sont intégrées aux facultés des Sciences de la Santé. Un diplôme complet dans une école privée coûte environ 40.000 XNUMX €. Mayandia blanche
Bonne nouvelle pour le secteur gastronomique
Sans aucun doute, la magie C'est une excellente nouvelle pour le secteur gastronomique. Étudiants 200 Ils auront l'opportunité chaque année de se rapprocher de la réalisation de leur rêve dans une grande faculté et avec de grands professionnels à leurs côtés. La gastronomie, comme toute science, nécessite recherche pour grandir et la magie, sans aucun doute, c'est un grand pas.
