Garder le Fruits de mer frais C'est le défi de Noël. A ces dates la demande augmente tellement que nombreux sont ceux qui se précipitent pour l'acheter trop tôt. Cependant, il existe plusieurs façons de le congeler pour conserver sa saveur en excellent état. Quel rapport avec le fait d'être cru ou cuit ? Quels coquillages ne dois-je pas conserver ? Jetez un œil à cet article et dégustez les meilleurs fruits de mer ces Festivals.
Fruits de mer frais ce Noël
Venez l' Noël et lancez une course intrépide avant la traditionnelle augmentation du prix. Ainsi, nombreux sont ceux qui anticipent trop sur l'achat de fruits de mer. Faire une erreur! Le mieux c'est d'acheter Fruits de mer frais. Cependant, c'est pratiquement impossible si vous n'habitez pas sur la côte. La meilleure alternative sera de l'acquérir dans l'espoir de pouvoir le garder à la maison pendant quinze jours avant qu'il ne perde de sa saveur.
Restez avec le maximum de temps car c'est très important. Le garder au frais pendant un certain temps est possible si vous avez un congélateur cool ci-dessous -18 ° C. C'est le cas de la majorité. Votre prochaine étape est de savoir à qui nous sommes confrontés. C'est-à-dire qu'il ne nécessite pas la même attention Homard un Ostra.
Tout d'abord : ne jamais congeler les huîtres ou les balanes ! S'ils le faisaient, ils perdraient complètement leur saveur. Si vous allez manger des araignées de mer, des crabes ou des homards, la première chose à faire est de les faire cuire à l'eau douce. Après cela, trempez un torchon dans l'eau de cuisson et envelopper les coquillages. La prochaine étape consiste à couvrir cela avec papier film tout en laissant les pattes des animaux relevées. De cette façon, vous évitez que le jus ne se répande. Dans le cas des blinds, crevettes ou crevettes, peu importe qu'elles soient cuites ou non au moment de les conserver au congélateur.
Exceptions
La écrevisse c'est un cas particulier, car c'est un crustacé très délicat. Lorsque nous parlons de conserver des fruits de mer frais, nous devons tenir compte des éléments suivants. Vous devez les conserver dans un récipient avec beaucoup de glace Dans. Quant aux bivalves (huîtres, palourdes...) nous avons déjà commenté que leur truc c'est de ne pas les congeler. Si malgré tout, vous le faites, conservez le grillage dans lequel ils sont entrés à l'intérieur du congélateur. le but est de les empêcher de s'ouvrir.
Décongeler
Tout d'abord, ne cassez jamais le la chaîne du froid! de le faire Fruits de mer frais cessera d'être et perdra toute sa saveur. N'oubliez pas de vous laver les mains quand il est temps de dégivrer. Cela semble évident, mais nous devons mettre un accent particulier sur la hygiène. Si vous ne vous occupez pas de cet aspect, vous pouvez vous retrouver à l'hôpital. Un autre aspect à garder à l'esprit est que le dégivrage ne peut pas être rapide. Au lieu de le sortir directement, mettez les coquillages au réfrigérateur pour les décongeler petit à petit. Il devrait y rester jusqu'à une heure avant la cuisson et le service.
Dans le cas d' crevettes et les Crevettes (les plus courantes) nous pouvons vous dire de ne pas les cuire dès que vous les sortez. Ils auraient aussi une texture doux. Ce que vous avez à faire, c'est de les mettre cuire avec une bonne poignée de sel. Quand ils ont atteint le point de cuisson, transférez-les dans un bol avec de l'eau glacée. vous obtiendrez une viande lisse y jugosa!
Si le coquillage a coquille et voilà brut vous devez le plonger dans de l'eau froide pendant quelques minutes. C'est ainsi qu'il commencera à dégeler. Mettez-le ensuite dans un grille sur une assiette creuse pour que l'eau tombe. S'il n'a pas de coque, décongelez-le directement sur une grille, mais oui, au réfrigérateur. Pour finir, nous vous invitons à le sentir et le toucher pour vérifier son état et sa qualité. S'il grince, c'est qu'il est encore gelé à l'intérieur. Nous espérons que ces informations vous aideront à garder le Fruits de mer frais!
