Au boom de Vermouth la première cave a maintenant rejoint Vermouth 100% Verdejo. Il est 61 Vermouths, de la cave espagnole Quatre bandes, le premier producteur de Roue. Ce vin est déjà fait en La Sèche (Valladolid).
La nouvelle vermouth C'est le résultat d'un 50% Verdejo barrique fermentée et la même quantité de jeune Verdejo. Dans la cave, ils nous disent que "nous ne cherchions pas une fin amère, mais plutôt une douce, pas une douce." Pour ce faire, il ne contient que 110 grammes de sucre par litre, contre des quantités plus élevées transportées par d'autres vermouths.
Le test a réussi avec le Vermouth 100% Verdejo
Acajou en couleur et arôme intense, dans ce Vermouth 100% Verdejo les nuances de menthe poivrée, de thym, de romarin et de fenouil prédominent. Ce sont les éléments si caractéristiques de la variété Verdejo, le «raisin à la mode en Espagne”, Disent-ils dans Quatre bandes. Ils ont réalisé qu'il n'existait pas de vermouth (la plupart sont faits avec du vin blanc) avec juste Raisin Verdejo et ils ont décidé d'essayer.
Nom «61» Il provient de la première marque de vin que la cave a mis en bouteille dans les années 50. Vermouth 100% Verdejo Il est mis en bouteille dans une bouteille de Jerez pour affirmer sa personnalité viticole.
Et pour fêter l'arrivée du nouveau produit, la cave Quatre bandes a organisé le parcours «61 Vermouth et musique live». La prochaine étape aura lieu le 4 novembre à Quatre bandes. Là, les amateurs de vin pourront découvrir les secrets de fabrication du nouveau vermouth et savourez un apéritif à base de cornichons et au rythme de la musique.
Cette cave, coopérative d'environ 300 membres, produit environ 20% des DO Rueda. Cependant, c'est le premier vin de ces caractéristiques à être vendu par ce Dénomination d'origine si prestigieux dans notre pays.
