À la fois avec des recettes indigènes et des adaptations avec des produits typiques et locaux, le livre de recettes israélien a de nombreuses options. Dans cet article nous vous proposons des recettes estivales du gastronomie israélienne pour préparer des plats frais avec lesquels lutter contre les températures élevées.
Recette de soupe froide de betterave pour combattre l'été
Bien que ce plat soit originaire d'Europe de l'Est, il est devenu populaire en Israël et a été adapté avec des saveurs et des ingrédients locaux. De plus, les betteraves ont une relation historique et culinaire avec Israël. Au cours des premières années de la fondation d'Israël en tant qu'État indépendant, les betteraves étaient largement cultivées dans le pays en tant que source alimentaire nutritive et durable et sont devenues un aliment de base peu coûteux pour la population.
Ingrédients
- 2 ou 3 petites betteraves cuites
- 1 yaourt nature
- 150 ml de tomate concassée
- L'ail 1
- Huile d'olive
La préparation est assez simple, puisqu'il suffit de couper et battre la betterave. En même temps, dans un récipient adapté au mixage, placez la gousse d'ail, la tomate concassée et le yaourt. La recette accepte également d'autres légumes. Vous devez obtenir une pâte fine et homogène à laquelle vous ajouterez le bouillon de betterave et assaisonner au goût.
Tahini et crème de dattes aux tomates cerises confites
Ingrédients
- 200 g de tomates cerises
- 300 g de crème et 60 g de sucre
- 100 g de tahin
- Miel de datte (ou sylan)
C'est un hybride entre le dessert et l'entrée. Pour le préparer, il faut couper les tomates cerises et les faire macérer avec le sucre, l'huile d'olive et le vinaigre pendant 10 minutes. Par la suite, il faut battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit stable et incorporer délicatement le tahini et le sylan. Pour servir, placez simplement les tomates dans une assiette creuse et appliquez dessus un peu de crème
couscous israélien
Aussi connu sous le nom de couscous perlé, il se caractérise par sa taille et sa fabrication à base de blé blé. Il est devenu populaire en Israël dans les années XNUMX, également en raison de sa similitude avec le riz, qui était rare à l'époque.
Ingrédients
- 300g de couscous israélien
- 50g d'oignon
- 50g de roquette
- fromage feta au goût
- de coriandre
- Une poignée de raisins secs
Une fois bouilli avec de l'eau, vous pouvez ajouter les ingrédients du couscous classique (coriandre, raisins secs, oignon...) ou être plus innovant avec de la feta ou de la roquette.
