La lutte contre le gaspillage alimentaire, en plus d’être un engagement pour de nombreux consommateurs, a sans doute un prix. Un prix qui est économique et environnemental et qui nous oblige, de plus en plus, à être plus actifs dans ce combat.
Depuis Gastronomic Information, nous voulons contribuer à faire prendre conscience à chacun de l’importance de commencer à prendre davantage d’actions dans cette lutte. Et c'est que si nous l'analysons en termes économiques, cette lutte nous apporte des bénéfices et si nous l'analysons en termes environnementaux, les bénéfices sont également très clairs.
Les déjà célèbres ODS (Sustainable Development Goals) de l'ONU nous alertent sur l'importance de cet objectif et marquent pour nous en tant que consommateurs une réduction de 50% d'ici 2030. Selon certains rapports publiés par le JRC, on estime que cela Cette réduction pourrait permettre d'économiser entre 220 et 720 euros par an. Soit une moyenne de près de 500 € pour chaque foyer espagnol, ce qui représente une économie de 6 % par an sur les dépenses alimentaires. Un nombre non négligeable à l’heure de forte inflation. Cette réduction de la consommation se répercuterait également directement sur les prix, qui pourraient être réduits de 4 % pour les légumes et de 2 % pour les fruits.
Le prix du gaspillage alimentaire sur l’environnement
Il ne faut pas oublier que le grand responsable du déchets alimentaires Ce sont des habitations, avec 53% des déchets produits. Viennent ensuite le secteur manufacturier avec 20%, le secteur productif avec 10%, la restauration avec 9% et le secteur de la distribution avec 7%. Tout cela se traduit également par un coût environnemental. Tout ce gaspillage alimentaire représente 15% des émissions carbone.
Nous devons donc faire des efforts pour améliorer, et donc aussi réduire, le gaspillage alimentaire. L'accent principal devrait être mis sur les légumes et les fruits, dont les déchets représentent respectivement 27 % et 20 %. Viennent ensuite les céréales et le pain avec 13% et la viande avec 10%.
