La DO Rioja a réglementé aujourd'hui l'identification des vins d'origine vignobles uniques. Ceci en réponse au marché de plus en plus intéressé par la connaissance de l'origine de ses vins. Surtout quand ils se réfèrent à des lieux spécifiques.
C'est ainsi que le Conseil de réglementation
« La nouvelle mention cherche à différencier un vignoble spécifique d'un lieu de son environnement. Elle fixe des exigences conformément à la politique de qualité et d'authenticité. Qui sont proposés aux consommateurs par le Conseil de Régulation. Ainsi, par exemple, il faudra justifier techniquement la délimitation naturelle du « vignoble singulier » »
« Il répondra à une possession prolongée dans le temps, dont l'âge doit dépasser 35 ans. Ses rendements seront inférieurs de plus de 20 % à ceux autorisés pour l'ensemble de l'AOC Ce sera un vignoble équilibré à la vigueur limitée, pour lequel des vendanges manuelles et une traçabilité de la production seront requises.
«Avec un contrôle préalable, ainsi qu'une double évaluation qualitative. La qualification initiale et une autre évaluation avant la mise sur le marché. Ce qui dans ce dernier cas devrait être « excellent ». Ainsi, les catégories actuelles de Joven, Crianza, Reserva et Gran Reserva auront cette information supplémentaire sur l'étiquette "
Répond au marché qui demande à la Rioja de promouvoir des vignobles uniques
Lors de la même séance plénière, le conseil de régulation du La Rioja a décidé d'adapter sa réglementation afin de pouvoir accueillir la production de vins effervescents blancs et rosés de qualité. Ils sont obtenus par la méthode traditionnelle et cela sera reflété dans l'étiquetage.
Il sera permis de travailler avec toutes les variétés, en délimitant la graduation entre le 11e et le 13e. Pour tout cela, un double évaluation qualitative avec une évaluation physico-chimique et organoleptique avant d'être mis sur le marché.
De cette manière, une période minimale de 15 mois sera nécessaire pour la seconde fermentation, atteignant 36 mois pour les gammes les plus élevées.
