Grands produits Argentine
Ecrire: Laura Litvin (@laulitvin)
La ville de Tandil, à un peu moins de 400 km de Buenos Aires, est l'un des centres touristiques les plus importants de Argentine. Elle est connue pour la fameuse «pierre en mouvement», icône de son histoire. Aussi pour son Salami de Tandil avec certification d'origine.
Tandil, un territoire traversé par les plus anciennes chaînes de montagnes de Amérique du Sud. Elle offre son paysage de rochers, de rivières et de lagons, idéal pour les touristes désireux de se reposer dans la campagne argentine. La gastronomie C'est un point important de cette visite. Le salami ou salamis avec appellation d'origine et son fromages signature, parmi les meilleurs de la Argentine.
Salami tandil avec histoire
La tradition de faire ces saucisses affinées Llegó une Tandil avec des immigrants italiens au début du XNUMXe siècle. Ceux-ci se sont installés dans les contreforts des montagnes en raison de son climat favorable à l'abattage et à la production de saucisses. Au fil du temps, ils ont réussi à établir un recette singulière à base de matières premières obtenues dans la région. Ils l'ont fait avec bovins et porcs nourris de pâturages locaux.
Alors c'est garé et guéri dans le climat doux de Tandil. C'est un climat froid mais pas glacé, humide et même venteux. Le salami acquiert la consistance et les plumes nécessaires, car les champignons qui la recouvrent sont connus. Ceux-ci vous donnent le couleur blanc cendré caractéristique, indispensable à l'obtention du saveur.
En 2010, les producteurs se sont réunis pour obtenir le Appellation d'Origine Salame de Tandil. Avec cette DO ils ont réussi à préserver le patrimoine culturel et emblématique de ces saucisses. En 2019, dans le cadre de la 36e édition du Fête de la Sierra, le le plus long salami au monde. Une pièce de 87,56 mètres de long et 262 kilos de poids dont la vente aux enchères était destinée à des œuvres caritatives.
Tourisme rural durable
Ajouté à la Offre gastronomique Tandil Il vaut la peine de visiter les anciens entrepôts qui conservent leurs maisons car ils ont été construits au XNUMXème siècle comme Fromage Saison. Il existe également une large gamme de turismo rural dans les villages environnants. Nous trouverons de belles auberges à la campagne pour profiter de couchers de soleil uniques.
La pierre en mouvement
El icône de tandil c'est le grand rocher en mouvement. Un mystère qui remonte à avant l'arrivée des Espagnols et qui se situait dans le sommet d'une colline dominant une ancienne carrière. De là sont venues les pierres à fabriquer pavés que l'on peut encore voir aujourd'hui dans certains «petites rues» de Buenos Aires.
Les peuples d'origine qui habitaient la région se rassemblaient autour de la pierre qu'ils appelaient "Pierre qui bat", parce qu'il se balançait d'un côté à l'autre. Au fil du temps, ce changement est devenu un attrait touristique jusqu'en 1912, il tomba dans le vide, se divisant en trois.
Aujourd'hui, vous pouvez voir un réplique situé au même endroit et, bien que l'on sache que ce n'est pas l'original, cela vaut quand même le détour.
Sierras, lagunes, paysages de campagne et le meilleur salami le pays. Tandil il mérite un week-end de pure détente.
