Étiquette : Sciences
Riz OGM: héros ou méchant?
Le riz Golden GM est à l'honneur. Pour certains, c'est le salut de milliers de vies. Pour d'autres, c'est le début d'un futur dystopique.
Cava dans la cuisine: étude scientifique
La DO Cava collabore avec le chercheur spécialisé François Chartier pour découvrir la versatilité du produit dans la cuisine et la gastronomie du monde.
Récupérer la saveur chez les patients cancéreux
Un projet de recherche scientifique et culinaire entre la Fondation MD Anderson Cancer Center et le chef Ramón Freixa cherche à retrouver la saveur perdue.
Journée des dialogues de cuisine: 'gastrologie'
Le Basque Culinary Center développe cette Journée Dialogues Cuisine 2019 dans le but de promouvoir la connaissance, la science et la réflexion sur la gastronomie.
Célébration de la Semaine Torta del Casar
L'objectif est de promouvoir, diffuser et faire connaître la culture de ce fromage artisanal.
