El Comité d'organisation de la Semaine Torta del Casar Il a joué dans la Complexe de San Francisco de Cáceres le programme des événements de la XXIII édition. Ce sera du 2 au 8 octobre, avec l'hôte de différentes activités dans le but de promouvoir et de diffuser. En plus de faire connaître la culture de ce fromage artisanal.
En conservant le format des éditions précédentes, pendant ces jours un programme d'activités varié est développé. Tout pour que les personnes de tous âges puissent participer. Avec des ateliers pour enfants, le VIII Route de la Tapa dans les établissements de Casar de Cáceres. aussi XII Route du Transhumant et dégustations commentées autour du Gâteau de casar. Semaine Torta del Casar Il est censé révéler les secrets de fabrication d'un fromage unique au monde.
En tant qu'acte principal, le 6 octobre, les récompenses que le AOP Torta del Casar. Il est décerné aux personnes et entités qui se sont démarquées pour leur collaboration à la diffusion du produit couvert et de ses activités.
Semaine Torta del Casar pour la promouvoir
Les gagnants de cette édition, selon la catégorie, sont les suivants. Premier, Luis Herrero Alamo. Il est un expert en Dénominations d'origine du ministère de l'Agriculture en tant que personnalité nationale exceptionnelle dans le secteur.
Deuxièmement, le programme 'Ici sur terre' par TVE comme moyen de communication et pour sa diffusion Gâteau de casar. Association de la presse de Cáceres, en tant qu'entité d'Estrémadure qui rassemble des professionnels qui diffusent les travaux du DOP
En outre, des diplômes seront également délivrés aux personnes physiques et morales inscrites au Peso dominicano RDS. Les deux lauréats du V Award du meilleur producteur de bétail 2017 car le fromage serait le gagnant du XVII Concours de dégustation Gâteau de casar.
Un outil de promotion des produits locaux
Cette édition met en lumière le parcours 'Science, fromage et tourisme' organisé par le UEX. Il est parrainé par le Hôtel de ville de Casar de Cáceres et la Diputación de Cáceres. L'objectif est de souligner l'importance des produits agroalimentaires autochtones en tant qu'éléments de valeur socio-économique. Tant pour sa valeur gastronomique unique que pour promouvoir et développer de nouvelles activités touristiques.
Le président de la AOP Torta del Casar, Ange Juan Pacheco, a mis en évidence:
"C'est une semaine globalement consolidée, qui se développe et diversifie les activités pour que chacun puisse avoir sa place. Son objectif est de faire connaître le fromage protégé qui, grâce au travail des agriculteurs, des fromagers et des institutions, est aujourd'hui reconnu dans le monde entier "
Pour sa part, directeur de l'Appellation d'Origine Protégée, Javier Muñoz, il a dit:
«Ces conférences professionnelles s'adressent à la fois à la restauration et au tourisme. Activités populaires telles que le marché aux fromages promu par l'association `` Route européenne des fromages '' ou route transhumante. Outre l'acte de reconnaissance, le Conseil de réglementation fait de tous ceux qui ont soutenu la tarte et ses activités. La Semaine Torta del Casar est une référence dans le domaine des fromages en Estrémadure »
Programme d'activitéss
- Les 2, 3, 4, 5 et 6 octobre. Casar de Cáceres: Activités de diffusion du fromage et de sa consommation à destination des groupes d'élèves des écoles de la zone géographique du DOP.
- 2 octobre. Cáceres: Savourez la Torta del Casar. En collaboration avec le restaurant «13 de San Antón» à Cáceres, il y aura un menu Torta del Casar tout au long de la semaine.
- 3 octobre. Cáceres: XVII Concours de dégustation Torta del Casar: test où s'affrontent les fromageries enregistrées. Un jury professionnel déterminera lequel présente le meilleur fromage Peso dominicano RDS.
- 3-7 octobre. Casar de Cáceres: «Le musée à l'extérieur du musée». Exposition d'outils pour la fabrication de fromages, projection de vidéos, photographies et affiches du Semaine Torta del Casar.
- 4, 5, 6 octobre. Casar de Cáceres: «Science, fromage et tourisme». Cours de 25 heures compris dans le Cours internationaux d'été / d'automne de l'Université d'Estrémadure. Sur la relation du fromage avec la technologie de sa production, sa gastronomie et son tourisme.
Remise des prix
- 6 Octobre:
- 11,00hXNUMX. Casar de Cáceres: réunion de travail de Conseils de régulation des AOP et IGP d'Estrémadure et la Direction générale de l'agriculture et de l'élevage.
- 19,30hXNUMX. Cáceres: Acte institutionnel Torta del Casar: remise des prix que le AOP Torta del Casar. Il est décerné aux personnes et entités qui se sont démarquées pour leur collaboration à la diffusion du produit couvert et de ses activités. Remise des diplômes à toutes les personnes inscrites à la DOP, y compris le lauréat du XVII Concours de dégustation Torta del Casar. Gagnant de V Award du meilleur producteur de bétail 2017. - 7 octobre. Casar de Cáceres: Dégustations commentées par les meilleurs experts. Vous pouvez apprendre à connaître en profondeur trois grands fromages d'Appellation d'Origine Protégée.
L'échantillon de fromage européen
- 7 et 8 pour octobre:
- Casar de Cáceres: Échantillon de fromage européen, en collaboration avec l'association «Route européenne des fromages». Jour 7 de 12,00h20,00 à 8h12,00 et Jour 17,00 de XNUMXhXNUMX à XNUMXhXNUMX.
- Casar de Cáceres. VIII Route de la Tapa avec Torta del Casar, où vous pourrez déguster les meilleurs plats en visitant Casar de Cáceres. Le restaurant Casa Claudio Rural Hostel Ruta de la Plata, Codere Bar, El Obrador, El Patio Extremeño Bar, La Ronda Cafe Bar, Majuca Restaurant Cafeteria, El Siglo Bar et Ejido Bar collaborent. - 8 Octobre:
- 10,00hXNUMX. Marier de Cáceres: XII Route du transhumant. Une randonnée, partant de la Plaza Sancho IV vers la Plaza del Ayuntamiento, en passant par la «Casa de los Piñotes». Cabane de bergers et ermitage de Santiago, accompagnant un troupeau de moutons. Une démonstration de la traite traditionnelle, de la tonte des moutons et du filage de la laine sera appréciée. De plus, pendant le parcours, il y aura une dégustation de miettes.
- 12,00h17,00 - XNUMXhXNUMX. Marier de Cáceres: Marché traditionnel et artisanal. Avec plus de 40 stands où sont exposés et vendus des produits régionaux.
