Tout le monde sait que le vin continue d'évoluer une fois mis en bouteille, c'est pour cette raison que le prise de courant a une grande importance. Savoir choisir bouchons de vin corrects C'est l'une des tâches les plus importantes des vignerons.
Dans le monde, ils sont mis en bouteille 18 milliards de bouteilles de vin, dont les deux tiers sont embouteillés avec Liège. En plus du liège, il existe d'autres options, nous allons connaître la plupart d'entre elles.
Bouchons
C'est l'option la plus ancienne et la meilleure pour tous vins de vieillissement. C'est un matériau élastique, léger et poreux permettant le micro-oxygénation du vin et cela aide leur évolution. La bouteille doit être en position horizontale pour humidifier le bouchon.
Le liège vient de écorce de chêne-liège, c'est un matériau naturel et recyclable. Les bouchons ils sont retirés en une seule pièce ou parfois deux ou trois et assemblés. Bien qu'ils aient généralement la même longueur, certains bouchons plus longs sont conçus pour les protections supérieures. Sa production est concentrée en Espagne et Portugal ce dernier étant le plus grand distributeur.
En raison de son prix et de ses caractéristiques plus élevés, cette option est utilisée pour vins de réserve et de plus grande valeur. Il est considéré comme la meilleure option bien qu'il y ait le soi-disant défaut de liège ou TCA. Il sent le vin, fruit d'un composé (chlorophénol) produit par le chêne-liège comme défense naturelle. Selon les années, ce problème est perçu entre 3 et 5% des bouchons.
Bouchons en aggloméré
C'est une prise faite avec granules de liège et collé avec des colles alimentaires qui ne laissent aucune odeur ni goût. C'est une option moins cher que le liège et sont généralement utilisés pour les vins avec moins de vieillissement tels que races ou de l'année qui sont consommés rapidement. La bouteille doit être en position horizontale pour humidifier le bouchon.
Pour atteindre bouchons plus économique, mais qui servent de gardes supérieurs, les soi-disant fiches techniques. Ils ont une base en liège monobloc et le corps intermédiaire du bouchon en conglomérat.
Bouchons synthétiques
Ils s'appellent bouchons en silicone, fait de plastique ou silicone. Ils évitent le problème du liège avec du TCA et sont très économiques. Ce type de bouchon ne permet aucune oxygénation. Ils sont utilisés pour vins jeunes et sans garde. Au fil du temps, ils peuvent dégager une odeur de plastique. Ces bouchons ils ne sont pas écologiques dans sa fabrication, mais il permet aux caves d'utiliser la même chaîne d'embouteillage que le liège.
Bouchons à vis
ces les bouchons sont hermétiques et ils ne permettent pas son oxygénation. C'est un bon bouchon pour vins jeunes ou fruités que nous ne voulons pas qu'ils rouillent. C'est un bouchon largement utilisé dans les pays où ils n'ont pas autant accès au liège et à une autre «culture» du vin. Bien que nous voyions des vins avec ces bouchons, ils abritent souvent de très bons vins. Cette fermeture c'est très pratique car il peut être ouvert pour la consommation très facilement.
il y a quelques autres types de bouchons minorité comme celle de cristal ou l' plastique rigide que l'industrie commercialise à la recherche de la solution parfaite pour chaque vin, mais le bouchon est toujours roi.
Selon une étude réalisée, le rituel de ouverture du capuchon et effet du son d'ouverture donne la perception, dans 15% des cas, d'un vin de meilleure qualité. L'étude a été réalisée en dégustations à l'aveugle avec l'ouverture devant le dégustateur.
