Pourquoi beaucoup de gens retirent-ils le bacon al Jambon ibérique? Nous réfutons les mythes sur les dommages supposés de cela pour la santé. On va le voir!
Bacon : signe de qualité
On a longtemps cru que le graisse de jambon ibérique cause des problèmes de santé. C'est une préoccupation légitime, puisque l'abus de certains lipides nuit à notre système circulatoire. Cependant, ce n'est pas le cas de bacon. De plus, cela permet de vérifier la bonne qualité du produit.
Pour commencer, le bacon C'est la couche de graisse entre la peau et la viande du porc. Il est d'une grande importance car il est responsable des qualités de tendresse et la jutosité du produit. Comme nous l'avons dit, la qualité de la graisse jaunâtre strié dans le muscle est un signe de qualité.
Cela implique que l'animal a pu faire de l'exercice à l'extérieur. Cela améliore également ses propriétés organoleptiques et permet de distinguer si le porc s'est nourri de glands. De plus, moins il y a de matières grasses, plus la proportion de sal au jambon ibérique.
Raisons de manger du bacon
Après avoir lu ceci, vous n'aurez pas envie de l'enlever. Selon des études de la Faculté de Médecine de la Université de Salamanque, el Jambon ibérique et son bacon aident à retarder le vieillissement. Ils parviennent également à protéger l'organisme des maladies neurodégénératives telles que Alzheimer ou l' Parkinson.
De plus, plus de la moitié de la graisse est constituée d'acide oléique. Cela aide à réguler le système circulatoire pour réduire le mauvais cholestérol : LDL. Il peut aussi stimuler le bon cholestérol : HDL. Cela nous donne aussi calcium, fer, phosphore, sodium, potassium y protéines. Comme si cela ne suffisait pas, on trouve dans le bacon une bonne source de vitamines B1, B6 y B12.
Ainsi, le bacon est une partie très importante du jambon ibérique. A condition de le consommer avec modération il vous apportera des bienfaits. Maintenant, vous n'aimez peut-être pas le texture douce qui a. Dans ce cas, vous pouvez le supprimer. Cependant… vous savez ce que vous ratez !
