De la vocation d'un barman et la volonté d'innovation d'une brasserie artisan une idée d'avant-garde est née qui rassemble le monde de des cocktails avec celui du bière. Deux concepts si apparemment éloignés l'un de l'autre se sont révélés plus en phase qu'il n'y paraissait. À la suite de cette union professionnelle du mixologue Yeray Monforte et la brasserie Brassage Cierzo, est sorti en octobre 2020 Tropical Garden. Une collaboration qui vise à aller plus loin et à proposer un produit totalement nouveau. Voulez-vous en savoir plus sur cette fusion? Continue de lire!
Tropical Garden, un mariage entre cocktail et bière
La bière -qui fait partie d'une édition appelée Série de cocktails à la bière- C'est le travail de L'équipe de Cierzo dirigée par Sergio Ruiz, maître brasseur. C'est, en soi, une vraie nouveauté. C'est un Double IPA -une sous-classe du Pale Ale indienne, ce qui signifie principalement qu'il a une saveur beaucoup plus intense - dont la base est faite de malt d'orge, de blé et d'avoine. Ce qui lui donne cette intensité et cette complexité est le mélange de trois types de houblon: Sabro, Amarillo et Styrian Wolf.
Mais ce qui rend cette bière vraiment spéciale, c'est le touche aromatique cela a été donné. La basilic et menthe poivrée ils font partie d'une recette où l'amertume du houblon rencontre la fraîcheur de ces herbes. Ainsi, les deux saveurs se complètent et lui donnent goût unique. C'est l'essence que cette nouvelle bière cherche à donner une nouvelle perspective à l'art des bières artisanales et aussi au monde des cocktails.
La bière prend le rôle principal
Parce que la nouveauté ne s'arrête pas là mélange de saveurs, mais réside dans la fusion qui est pratiquement partie de zéro et qui a été une création pionnier à la campagne. Et c'est à ce stade que le susdit Yeray Monforte, qui s'est associé à la brasserie aragonaise pour donner une idée complète de la consommation des cocktails jusqu'à présent. Le résultat? Tropical Garden comme le premier fruit d'une telle coopération.
La bière n'avait pas joué le rôle principal dans la préparation d'un cocktail; jusqu'à maintenant. «Si nous avons des produits de qualité et que nous les respectons, ils sont complémentaires, non exclusifs: c'est comme un cuisine liquide», A déclaré Yeray à propos de la faible utilisation de ce produit dans sa profession. Pour cette raison, il a lui-même créé cinq cocktails dans lesquels le Tropical Garden a le rôle principal. La vodka, le gin, le vermouth et le rhum sont les boissons avec lesquelles le mixologue mélange la bière et qui donnent un résultat frais et nouveau.
En fait, le Castellón, après sa collaboration, envisage avec optimisme l'avenir de la bière artisanale dans le des cocktails. «Si vous rendez la boisson plus facile pour le client moyen au début, leur L'évolution naturelle sera de le prendre seul et d'oser avec des styles plus différents », a-t-il déclaré. En fin de compte, c'est votre intention en créant le Jardin tropical.
Ce qui le différencie de tout le reste
Au final, ce qui a uni Yeray et Cierzo, c'est cette passion pour créativité et pour faire les choses différemment. Ils savaient utiliser des facteurs tels que des bulles ou la densité de bière, contre laquelle ils peuvent apparemment jouer, comme point de différenciation. Connaissance approfondie de Monforte sur la chimie et la fermentation lui ont permis de donner son Personal Touch non seulement au goût, mais à la présentation des cocktails.
L'expérience de barman a été la cerise sur le gâteau pour cette idée pionnière. Celui de Castellón a débuté dans les cocktails en 2012, et son désir d'apprendre et de grandir l'a conduit au sommet de la Dr Stravinsky (Barcelone), lieu où il a travaillé pendant des années. Là, il a créé des recettes comme la sienne Martini sec redistillé dans du sang de porc congelé. Son agitation créative l'a accompagné à Madrid, où il a ouvert son propre bar à cocktails, Bad Company 1920.
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Tropical Jardiner, avec ses deux modes de consommation - seul ou en cocktail - signifie briser les frontières. Il s'agit de changer, de savourer, d'expérimenter. Alors maintenant que vous connaissez cette collaboration avant-gardiste, visitez la chaîne officielle de vent du nord et apprenez les mélanges que propose Yeray pour découvrir la bière sous un autre angle. Le bar vous attend!
