Est-ce que le vin céto? Dans cet article, nous démontons un mythe qui prend de plus en plus de force : le vin sans sucre. Pourquoi est-il inexact d'utiliser ces termes ? Les viticulteurs suivent-ils des critères scientifiques ou des critères de le marketing l'appeler ainsi ? Continuez à lire si vous aimez le vin et apprenez juste assez pour ne pas le perdre lors de votre prochain achat.
Le vin céto existe-t-il sans sucres ?
Nous avons déjà discuté dans un occasion précédente la hausse des régime céto. Celle-ci consiste à restreindre au maximum les apports glucidiques afin de profiter des bienfaits qui leur sont attribués. Dans ce groupe de nutriments se trouvent les sucres. Sans aucun doute quelque chose à éviter pour un certain nombre de consommateurs qui grandit chaque jour davantage. C'est pourquoi, avec l'essor de l'alimentation consciente, de nombreux produits étiquetés « sans sucre » arrivent sur le marché. Même les vins !
En fait, si nous devenons stricts, le vin céto ça ne peut pas exister. En effet, le sucre est un élément clé lors de la préparation de cette boisson. Le vin vient de fermentation du moût au cours de laquelle la levure transforme le sucre en alcool. Plus il faut de temps pour arrêter la fermentation, moins il y a de sucre et plus la boisson aura d'alcool. C'est pourquoi il existe différentes catégories qui vous semblent probablement familières : sec, simien, mi-doux y doux.
Parmi celles-ci, celle qui contient le moins de sucre est sécher: quatre grammes par litre. Il est dit « sans sucre » sur certaines bouteilles selon le réglementation européenne. Selon celle-ci, pour qu'une boisson soit considérée comme sans sucre, elle ne doit pas dépasser cinq grammes de cette substance par litre. Cependant, les marques réalisent une astuce qui joue avec l'interprétation de ce règlement.
Conclusions
Ce même règlement a également une considération intéressante concernant les boissons dont la teneur en alcool est supérieure à 1,2º. « Seuls ceux qui font référence à de faibles niveaux d'alcool ou à la teneur réduite en alcool ou puissance”. Ainsi, désignant un vin comme "sans sucre" violerait la réglementation en vigueur. C'est-à-dire qu'elle utilise la faible proportion de sucre comme allégation alors qu'elle n'est autorisée qu'à faire référence au faible niveau d'alcool ou d'énergie. Nous pensons qu'il est important que vous connaissiez ces informations pour choisir ce que vous achetez de manière plus consciente.
