El lupin C'est une légumineuse dont la graine est consommée comme apéritif, mais dont plante ornementale il est également utilisé comme décoration, grâce à sa beauté florale colorée et intense. Cependant, les excellents nutriments qu'il fournit ne sont pas aussi populaires que «superaliment», une qualité pour laquelle la semence a déjà été baptisée. Comme dans différentes régions espagnoles, ils appellent les lupins 'lupin ', tremosos ou' chattes '. Bien qu'ils aient été consommés de manière traditionnelle pendant des milliers d'années, c'est maintenant qu'ils peuvent être introduits dans ce groupe privilégié avec le Quinoa, la chia ou la soja. Continuez à découvrir plus sur ce produit ici.
Présent dans un grand nombre de produits
Bien qu'il soit présent dans diverses zones géographiques espagnoles, il est en Andaloua où la graine de lupin se consomme davantage comme un petit apéritif en saumure, à côté de quelques roseaux. Mais vous pouvez également le trouver dans les «étals» des foires comme un produit précieux à vendre. De la plus pure tradition, lupins est devenu presque le seule nourriture de nombreuses familles après Guerre civile. Sur culture sur le terrain, il était et est assez favorable, car il n'a pas besoin de fertilisation, en plus de tolérer une variété de sols (sableux, pauvres, acides ou secs).
Soutient le froid et la la sécheresse, donc c'est une plante très résistant qui est semé d'octobre à février, alors qu'il est récolté pendant les mois d'été. De nombreuses régions péninsulaires le cultivent, à partir de Estrémadure jusqu'à Valence, en passant par le deux Castiles et, bien sûr, Andalousie occidentale. Cependant, le plus grand avantage de lupin c'est sa polyvalence pour être sur n'importe quelle assiette. Sa farine est utilisée dans les pizzas, casserole et pâtisseries, mais aussi le produit entre dans la production de houmous, pâtés ou fromages végétaux.
Il sert même de complément à un salade et comme ingrédient dans une variété d'aliments. En général, il existe de nombreux produits fabriqués avec graines de lupindes aliments fermentés aux boissons énergisantes. Sauces, yaourts, pâtes, succédanés de viande ...
Nutriments et bienfaits du lupin
Avec toute cette implication dans le monde de l'alimentation, cependant, le lupin pas aussi à la mode que les autres «superaliments» car il n'a guère de publicité. Mais pour leur propriétés et avantages, mérite d'être mieux valorisé auprès des consommateurs. Parce que c'est une source élevée de protéines (40%) multiplication par quatre du blé. Parce que son contenu en Fibre diététique il est de 34%, augmentant la satiété. Parce qu'il possède faible taux de graisse avec moins de 6% et des acides gras insaturés abondants de oméga-6 et -9. Aussi parce que 24% de leur total nutritionnel sont Glucides, qui favorisent un indice glycémique inférieur par rapport aux autres céréales.
Quant aux minéraux, le lupin offre fer, calcium, magnésium, phosphore et zinc. C'est un légume naturel, sans gluten, avec vitamines B1, B2, B3, B6, B9 et C. Il a également tous les acides aminés essentiels, quelque chose qui profite au cerveau et au système immunitaire. Même cette graine est composée de quelques composés prébiotiques, qui aident à maintenir une bonne santé intestinale. De plus, contrairement à ce qui se passe avec le soja, sa teneur en phytoestrogènes C'est très bas.
Pour le moment, les enquêtes sur le lupin pour en démontrer encore plus sur ses excellents composants pour notre santé. Récemment, en expérimentation, sa valeur dans le combat contre les maladies inflammatoires, par exemple. Pendant ce temps, vous pouvez commencer à présenter le lupins dans votre alimentation équilibrée. Ce sera un peu inconnu, mais c'est un potentiel.
