Pourquoi sont-ils importants ? acides aminés à l'heure du déjeuner les lentilles? Il est possible que vous n'assimiliez pas tous les protéines de cette légumineuse lors de leur digestion. Comment est-ce possible? Ne vous inquiétez pas car nous vous expliquerons la combinaison parfaite ci-dessous. Découvrez pourquoi le riz est l'un des plus grands alliés de votre nutrition lorsque vous le combinez avec des légumineuses. Avec cette astuce, vous pourriez remplacer les protéines de viande par une alternative végétale !
Acides aminés et biodisponibilité
Ce que nous mangeons n'a pas seulement d'importance. Il est également important de savoir avec quoi nous l'accompagnons. C'est pourquoi vous devez toujours ajouter du riz à les lentilles. Comme vous le savez peut-être déjà, les lentilles sont une excellente source de protéines (28 grammes pour cent). Cependant, en les ingérant seuls on ne profite pas de tout ce potentiel. Parce que? Pour les acides aminés.
Très brièvement, le viande contient à la fois tous acides aminés contenant des lentilles et du riz séparément. Si vous ne mangez que des lentilles, vous ingérez les protéines mais votre corps est incapable de toutes les absorber. Par contre, en les rassemblant sur une même assiette, on voit à quel point la quantité de méthionine y cystéine présent dans les lentilles est compensé par le riz, et la faible quantité de lysine e isoleucine du riz est complété par des lentilles.
Le résultat est qu'entre les deux ils additionnent les quantités de acides aminés dans une proportion similaire à celle des protéines animales. Ainsi, la combinaison vous procurera une énergie durable ainsi qu'un équilibre physique, mental et émotionnel. Simplement, vous vous sentirez bien et votre corps n'aura pas de déficit en protéines. C'est pourquoi le mélange a été un plat traditionnel de la Inde depuis des temps immémoriaux. Dans la culture arabe, les lentilles sont appelées "la viande des pauvres" pour sa grande valeur nutritive lorsqu'il est mélangé avec du riz.
Y en a-t-il que vous pouvez manger seuls ?
Vous avez déjà découvert qu'il ne suffit pas de manger des aliments riches en protéine. Il faut d'abord s'assurer de sa biodisponibilité. Dans le cas des légumineuses, il n'est pas nécessaire de les mélanger toutes avec céréales. Certaines légumineuses comme les pois chiches, les haricots blancs, le soja ou les haricots azuki apportent déjà des protéines complètes. Dans tous les autres cas, votre corps appréciera que vous mélangez légumes avec des céréales. Nous espérons que l'article vous a aidé à mieux vivre avec un une alimentation plus consciente!
